Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка (конф.)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 96.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 53.60 | 53.52 |
Ядро миндаля жареное с сахаром | 26.80 | 26.13 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 18.70 | 18.70 |
Эссенция ванильная | 0.079 | — |
Ванилин | 0.040 | — |
Итого | 99.23 | 98.36 |
Общие потери 2.5% | 2.43 | |
Выход | 96.80 | 95.93 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Начинка (конф.) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка (конф.)
- Технологическая карта Начинка (конф.)
- Энергетическая ценность Начинка (конф.)
- Массовая доля сахара и жира Начинка (конф.)
- Пищевая ценность Начинка (конф.)
- Конструктор ганаша Начинка (конф.)
- Стоимость сырья для Начинка (конф.)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка (конф.)
- Технологическая инструкция Начинка (конф.)
- Рецептура Начинка (конф.)
- Технико-технологическая карта Начинка (конф.)