Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем из сыра (в №329, 337, 352)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 807.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!50.0  647.11 323.56 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  129.42 15.53 
Масло сливочное несоленое84.0  43.14 36.24 
Итого375.33 
Выход в готовом изделии45.8807.2  369.7  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4.05.475
Жиры, г3947.183
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Молочный жир, г39.1
Углеводы, г6.51.7365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г6.3
Зола, г1.0
Органические кислоты, г0.1
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.03.51.4
 Рибофлавин, мг0.214.81.6
 Ниациновый эквивалент, мг1.16.118
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг1.72.860
 Витамин е, мг0.44.210
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг158.115.81000
 Магний, мг17.84.5400
 Натрий, мг66.7
 Фосфор, мг122.815.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.21.514
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.19.711
 Холестерин, мг92.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %15.3
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г6.0
 Жир, г4.8

Отличительные признаки продукции

  • без добавления сахара
  • содержит только натуральные сахара
  • высокое содержание витамина А
  • источник кальция
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г