Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №094 Сироп на агаре из фурцеллярии

№094 Сироп на агаре из фурцеллярии основная рецептура
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 143.3 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1Зарегистрироваться
2Патока крахмальная78.0  238.02 185.66 34.11 26.61 
3вода—  212.04 —  30.39 —  
4Агар из фурцеллярии85.5  7.97 6.81 1.14 0.97 
Итого26.0 74.0  1024.65 758.24 146.84 108.66 
Потери 2.41%18.24 2.62 
Выход26.0 74.0  1000.0  740.0  106.04 

Рецептуры

Рецептура на №094 Сироп на агаре из фурцеллярии содержится в справочниках: