Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №094 Сироп на агаре из фурцеллярии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 528.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 299.69 299.24 — — 99.75298.94
Патока крахмальная78.0  125.89 98.19 0.3 0.3842.7553.82
Вода—  112.15 —  — — — — 
Агар из фурцеллярии85.5  4.22 3.61 — — 61.2 2.58
Итого401.04 0.070.3867.18355.34
Выход в готовом изделии74.0  391.39 0.1 0.3765.6 346.79
Массовая доля по сухим веществам391.39 0.1 0.3788.6 346.79
На водную фазу71.6 

Рецептуры

Рецептура на №094 Сироп на агаре из фурцеллярии содержится в справочниках: