KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сироп для корпуса → Рецептура №1 → Сводная рецептура

Сводная рецептура: Сироп для корпуса

Сироп для корпуса Рецептура №1
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 535.6 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2вода—  149.44 —   80.04 —   
Итого15.0 85.0 1004.84 854.12 538.19 457.47 
Потери 0.48%4.12 2.21 
Выход15.0 85.0 1000.00 850.00 455.26 
Потери до упека/уварки, усушки 0.241%85.0 2.42 2.06 1.30 1.10 
Потери после упека/уварки, усушки 0.241%85.0 2.42 2.06 1.30 1.10 
Рецептуры
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных
как рассчитать рецептуру на торт
как рассчитать рецептуру на пряники

Сироп для корпуса (Рецептура №1) входит в рецептуры:

№030 Драже "Весна"Рецептура корпуса
№030 Драже "Весна"Рецептура при глянцевании
№030 Драже "Весна"Рецептура при дражировке
№030 Драже "Весна"Рецептура при накатке
№033 Драже "Космос"Дражировка шоколадом
№033 Драже "Космос"Рецептура при 1-й накатке
№033 Драже "Космос"Рецептура при 2-й накатке
№033 Драже "Космос"Рецептура при глянцевании
№033 Драже "Космос"Рецепура корпуса
№034 Драже "Малиновое"Рецептура корпуса
№034 Драже "Малиновое"Рецептура при глянцевании
№034 Драже "Малиновое"Рецептура при дражировке
№034 Драже "Малиновое"Рецептура при накатке
№037 Драже "Южное"Рецептура корпуса
№037 Драже "Южное"Рецептура при глянцевании
№037 Драже "Южное"Рецептура при дражировке
№037 Драже "Южное"Рецептура при накатке
№038 Драже в шоколаде "Осень"Дражировка шоколадом
№038 Драже в шоколаде "Осень"Рецептура корпуса
№038 Драже в шоколаде "Осень"Рецептура при 1-й накатке
№038 Драже в шоколаде "Осень"Рецептура при 2-й накатке
№038 Драже в шоколаде "Осень"Рецептура при глянцевании

Рецептура на Сироп для корпуса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: