Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 752 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 429.53 | 426.53 |
Сахар-песок | 205.12 | 204.82 |
Патока крахмальная | 44.13 | 34.42 |
вода | 28.33 | — |
Ядро кешью жареного | 18.78 | 18.32 |
Зарегистрироваться | 13.11 | 13.11 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 11.46 | 8.48 |
Подварка фруктово-ягодная | 5.33 | 3.68 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 4.75 | 3.99 |
Какао-порошок [Скурихин] | 2.86 | 2.71 |
Зарегистрироваться | 0.083 | 0.075 |
Итого | 763.50 | 716.13 |
Общие потери 1.5% | 10.76 | |
Выход | 752.00 | 705.38 |
Рецептура на Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Технологическая карта Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Энергетическая ценность Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Массовая доля сахара и жира Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Пищевая ценность Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Конструктор ганаша Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Стоимость сырья для Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Рецептура для домашнего приготовления Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Технологическая инструкция Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Рецептура Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Технико-технологическая карта Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками