KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №Ш150 Шоколадная глазурь на какао порошк Рецептура №1

№Ш150 Шоколадная глазурь на какао порошк Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся208.14 524.15 403.87 284.91 
Какао-масло [какао масло, масло какао]128.15 322.73 248.67 175.42 
Какао-порошок [Скурихин]61.73 155.46 119.78 84.50 
Концентрат соевый фосфатидный1.58 3.97 3.06 2.16 
Эссенция ванильная0.22 0.55 0.42 0.30 
Итого399.82 1006.85 775.80 547.29 
Выход

Описание: Представляет собой шоколадную массу, предназначенную для глазирования корпусов конфет, карамели, мармелада, зефира и других кондитерских изделий.

Рецептура на №Ш150 Шоколадная глазурь на какао порошк содержится в справочниках: