Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №096 Сироп для промочки крепленый

№096 Сироп для промочки крепленый основная рецептура
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 321.9 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1Зарегистрироваться
2Вода—  405.36 —  130.49 —  
3Коньяк—  56.3  —  18.12 —  
4Коньяк или вино десертное—  47.95 —  15.44 —  
5Эссенция ромовая—  1.92 —  0.62 —  
Итого50.0 50.0  1024.6  512.3  329.83 164.91 
Потери 2.4%12.3  3.96 
Выход50.0 50.0  1000.0  500.0  160.95 

Рецептуры

№096 Сироп для промочки крепленый (основная рецептура) входит в рецептуры:

№086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый"рецептура № 1
№001 Торт "Бисквитно-кремовый"рецептура № 1 (крем сливочный)
Торт Лагонаки [Павловский Посад]Рецептура №1
№214 Торт "Казахстанский колос"№214
№217 Торт "Октябрь"№217
№004 Торт "Сливочный"рецептура № 1
№012 Торт "К чаю"рецептура № 1
№198 Торт "Мытищенский"№198
№009 Торт "Свадебный"рецептура № 1
№001 Торт "Бисквитно-кремовый"рецептура № 2 (крем Шарлотт)
№033 Торт "Москва"рецептура № 1
№025 Торт "Ятрань"рецептура № 1
№079 Торт "Калач"рецептура № 1
№033 Торт "Москва"рецептура № 2
№070 Торт "Рубин"рецептура № 1
Торт К чаюРецептура №2
№019 Торт "Гвоздика"рецептура № 1
№006 Торт "Подарочный"рецептура № 1
№088 Торт "Клен"рецептура № 1
№017 Торт "Незабудка"рецептура № 1
Начинка "Любительская" (в №277)основная рецептура
№071 Торт "Салют"рецептура № 1
№037 Торт "Красная гвоздика"рецептура № 1
№009 Торт "Свадебный"рецептура № 2
№038 Торт "Снегурочка"рецептура № 1
Торт К чаюРецептура №3
№034 Торт "Березка"рецептура № 1
№211 Торт "Ассорти"№211
№004 Торт "Сливочный"рецептура № 2
№276 Пирожное "Бисквитный рулет" с кремом и желе (нарезное)рецептура № 1
№001 Торт "Бисквитно-кремовый"рецептура № 3 (крем Гляссе)
№277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)рецептура № 1
№034 Торт "Березка"рецептура № 2
№076 Торт "Павасарис"рецептура № 1
Торт К чаюРецептура №1

Рецептура на №096 Сироп для промочки крепленый содержится в справочниках: