Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Рецептура №2

Карамельная масса (в халву) Рецептура №2
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 660.2 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  506.79 395.3  334.58 260.97 
3Кислота соляная 10-% раствор—  0.7  —  0.46 —  
4Сода двууглекислая100.0  0.2  0.2  0.13 0.13 
Итого10.37 89.63 1089.9  976.84 719.55 644.9  
Потери 0.7%6.84 4.51 
Выход3.0 97.0  1000.0  970.0  640.39 
Потери до упека/уварки, усушки 0.35%89.63 3.82 3.42 2.52 2.26 
Упек/уварка 7.6%97.0  82.55 —  54.5  —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.35%97.0  3.53 3.42 2.33 2.26 

Рецептуры