Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в халву) → Рецептура №2 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура №2

Карамельная масса (в халву) Рецептура №2
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 74.2 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	506.79	395.30	37.60	29.33
3	Кислота соляная 10-% раствор (E507)	—	0.70	—	0.052	—
4	Сода двууглекислая (E500(ii))	100.0	0.20	0.20	0.015	0.015
	Итого	10.4 89.6	1089.90	976.83	80.87	72.48
	Потери 0.7%			6.83		0.51
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		71.97
	Потери до упека/уварки, усушки 0.34975%	89.6	3.81	3.42	0.28	0.25
	Упек/уварка 7.6%		82.57		6.13
	Потери после упека/уварки, усушки 0.34975%	97.0	3.52	3.42	0.26	0.25