KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Сиропы для промочки → №097 Сироп кофейный для промочки → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №097 Сироп кофейный для промочки основная рецептура

№097 Сироп кофейный для промочки основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.13 370.20 150.22 123.95 
вода90.55 356.14 144.52 119.24 
Коньяк или вино десертное5.36 21.06 8.55 7.05 
Кофе натуральный жареный2.48 9.74 3.95 3.26 
Эссенция ромовая0.21 0.84 0.34 0.28 
Итого192.72 757.99 307.58 253.79 
Выход
Рецептуры

№097 Сироп кофейный для промочки (основная рецептура) входит в рецептуры:

№002 Торт "Кофейный"рецептура № 2
№274 Пирожное "Кофейное" (нарезное)рецептура № 1
№478 Рулет "Саамо"рецептура № 1
№203 Торт "Дайна"№203
№002 Торт "Кофейный"рецептура № 1
Торт Кофейный аромат [Павловский Посад]Рецептура №1

Рецептура на №097 Сироп кофейный для промочки содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: