Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Проблемы
Справочники
Сборники
Стандарты
Цены
Войти
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1)
Зарегистрироваться
- это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3)
Войти
.
Все группы
→
Все полуфабрикаты
→
Отделочные полуфабрикаты
→
Сиропы для промочки
→
№097 Сироп кофейный для промочки
→
основная рецептура
→
Сводная рецептура
Сводная
ТК
ЭЦ
Сахар, жир
Витамины
Стоимость
Домашняя
ТИ
РЦ
ТТК
Сводная рецептура: №097 Сироп кофейный для промочки
№097 Сироп кофейный для промочки
основная рецептура
#
Наименование сырья и полуфабрикатов
Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 445 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1
Зарегистрироваться
- это бесплатно!
2
Вода
—
481.4
—
214.22
—
3
Коньяк или вино десертное
—
28.47
—
12.67
—
4
Кофе натуральный жареный
96.0
13.16
12.63
5.86
5.63
5
Эссенция ромовая
—
1.14
—
0.51
—
Итого
50.0
50.0
1024.58
512.29
455.94
227.98
Потери 2.4%
12.29
5.48
Выход
50.0
50.0
1000.0
500.0
222.5
на загрузку
производственная
только производственная
граммы
килограммы
сетка
Рецептуры
Рассчитать
Скачать
Скачать
№097 Сироп кофейный для промочки (основная рецептура) входит в рецептуры:
№002 Торт "Кофейный"
рецептура № 2
№274 Пирожное "Кофейное" (нарезное)
рецептура № 1
№478 Рулет "Саамо"
рецептура № 1
№203 Торт "Дайна"
№203
№002 Торт "Кофейный"
рецептура № 1
Торт Кофейный аромат [Павловский Посад]
Рецептура №1
Рецептура на №097 Сироп кофейный для промочки содержится в справочниках:
Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты
расчеты, формы, документы:
Сводная рецептура №097 Сироп кофейный для промочки
Технологическая карта №097 Сироп кофейный для промочки
Энергетическая ценность №097 Сироп кофейный для промочки
Массовая доля сахара и жира №097 Сироп кофейный для промочки
Пищевая ценность №097 Сироп кофейный для промочки
Стоимость сырья для №097 Сироп кофейный для промочки
Рецептура для домашнего приготовления №097 Сироп кофейный для промочки
Технологическая инструкция №097 Сироп кофейный для промочки
Рецептура №097 Сироп кофейный для промочки
Технико-технологическая карта №097 Сироп кофейный для промочки