Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №04 Пряники Детские
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 400.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 149.29 | 127.64 |
Сахар-песок | 127.41 | 127.22 |
Обрезки (в пряники) | 114.94 | 82.76 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 37.39 | 10.10 |
Жженка (сырье) | 4.43 | 3.46 |
Зарегистрироваться | 2.35 | 2.35 |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 1.26 | — |
Итого | 437.08 | 353.53 |
Общие потери 2.5% | 8.84 | |
Выход | 400.80 | 344.69 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | яйца куриные | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №04 Пряники Детские
- Технологическая карта №04 Пряники Детские
- Энергетическая ценность №04 Пряники Детские
- Массовая доля сахара и жира №04 Пряники Детские
- Пищевая ценность №04 Пряники Детские
- Конструктор ганаша №04 Пряники Детские
- Стоимость сырья для №04 Пряники Детские
- Рецептура для домашнего приготовления №04 Пряники Детские
- Технологическая инструкция №04 Пряники Детские
- Рецептура №04 Пряники Детские
- Технико-технологическая карта №04 Пряники Детские