KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №06 Пряники Глазированные (сырцовые глазированные) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №06 Пряники Глазированные (сырцовые глазированные)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 614.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся223.81 67,79 ₽
15 172,08 ₽1.0
Мука пшеничная 1с342.62 25,72 ₽
8 812,19 ₽1.0
Меланж15.89 137,45 ₽
2 184,08 ₽1.0
Патока крахмальная34.96 52,07 ₽
1 820,37 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))3.31 67,07 ₽
222,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.79 210,00 ₽
165,90 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.95 46,86 ₽
44,52 ₽1.0
Вода25.79 0,41 ₽
10,57 ₽1.0
Итого648.13 28 431,71 ₽
Выход614.90 28 431,71 ₽
Рецептуры

Рецептура на №06 Пряники Глазированные (сырцовые глазированные) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: