Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №101 Помада шоколадная основная рецептура
Описание: Характеристика полуфабриката. Однородная, пластичная, глянцевая масса коричневого цвета.
Инструкция по приготовлению: Готовят, как помаду № 99. Перед использованием помаду разогревают до температуры 50–55 ℃, добавляют какао-порошок, ванильную пудру и перемешивают до получения однородной массы.
Рецептура на №101 Помада шоколадная содержится в справочниках:
- 1986 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 1. Бисквитные торты
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №101 Помада шоколадная
- Технологическая карта №101 Помада шоколадная
- Энергетическая ценность №101 Помада шоколадная
- Массовая доля сахара и жира №101 Помада шоколадная
- Пищевая ценность №101 Помада шоколадная
- Конструктор ганаша №101 Помада шоколадная
- Стоимость сырья для №101 Помада шоколадная
- Рецептура для домашнего приготовления №101 Помада шоколадная
- Технологическая инструкция №101 Помада шоколадная
- Рецептура №101 Помада шоколадная
- Технико-технологическая карта №101 Помада шоколадная