Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №104 Желе

№104 Желе основная рецептура
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 257.1 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Сахар-песок99.85 414.25 413.63 106.5  106.34 
3Патока крахмальная78.0  103.34 80.61 26.57 20.72 
4Агар85.0  10.34 8.79 2.66 2.26 
5Эссенция—  3.1  —  0.8  —  
6За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
7Краска пищевая—  1.0  —  0.26 —  
Итого50.0 50.0  1010.1  505.05 259.7  129.84 
Потери 1.0%5.05 1.29 
Выход50.0 50.0  1000.0  500.0  128.55 

Рецептуры

№104 Желе (основная рецептура) входит в рецептуры:

Торт Озеро любви (фигурный) [Воскресенск]Рецептура №2
№299 Пирожное "Песочное" желейное (нарезное)рецептура № 1
№075 Торт "Тооме"рецептура № 1
Торт От всего сердца [Подольск]Рецептура №1
Торт Лимонный аромат [Яхрома]Рецептура №1
№086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый"рецептура № 1
№063 Торт "Янтарный"рецептура № 1
№316 Пирожное "Корзиночка" с желе и фруктамирецептура № 1
№146 Торт "Юность"№146
№201 Торт "Искра"№201
Торт Шатурянка [Шатура]Рецептура №1
№325 Пирожное "Корзиночка" с ореховой начинкойрецептура № 1
№066 Торт "Фруктово-желейный"рецептура № 1
№060 Торт "Фруктово-ореховый"рецептура № 1
Торт Лимонно-фруктовый [Яхрома]Рецептура №1
Торт Овальная корзина с розами [Яхрома]Рецептура №1
№324 Пирожное "Корзиночка" с ореховой начинкой и кремомрецептура № 1
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 1
Торт Озеро любви (фигурный) [Воскресенск]Рецептура №1
№265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное)рецептура № 1
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 2
№140 Торт "Ягодный"№140
№059 Торт "Мичуринский"рецептура № 2
№198 Торт "Мытищенский"№198
№142 Торт "Лада"№142
Торт Праздник [Клин]Рецептура №1
Торт Дары лета (новый)Рецептура №1
Торт Снежная королева [Шатура]Рецептура №1
№478 Рулет "Саамо"рецептура № 1
№070 Торт "Рубин"рецептура № 1
Торт Фруктовое полено с джемом [Ногинск]Рецептура №1
№081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремамирецептура № 2
Торт Поздравляем [Ногинск]Рецептура №1
Торт Для вас [Можайск]Рецептура №1
№073 Торт "Бисквитный с фруктами"рецептура № 1
№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"рецептура № 1
Торт Яблоня в цвету [Ивантеевка]Рецептура №1
№323 Пирожное "Корзиночка с зефиром"рецептура № 1
№058 Торт "Бисквитно-фруктовый"рецептура № 1
Торт Бисквитно-джемовый [Ногинск]Рецептура №1
№404 Пирожное "Корзиночка" с кремом и желерецептура № 1
Торт Клубничка [Ивантеевка]Рецептура №1
№030 Торт "Дружба"рецептура № 1
Торт Алина [Клин]Рецептура №1
Торт Желаем счастья (фигурный) [Павловский Посад]Рецептура №1
№048 Торт "Аврора"рецептура № 1
Торт Радость [Ногинск]Рецептура №1
Торт От всей душиРецептура №1
№085 Торт "Колобок"рецептура № 1
№206 Торт "Майус"№206
№051 Торт "Клюква"рецептура № 1
№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1
№071 Торт "Салют"рецептура № 1
№195 Торт "Персиковый"№195
№087 Торт "Снежинка"рецептура № 1
№061 Торт "Фруктовое полено с клюквенным вареньем"рецептура № 1
Торт Наташа [Яхрома]Рецептура №1
№478 Рулет "Саамо"рецептура № 3
№082 Торт "Северянка"рецептура № 1
№084 Торт "Анапа"рецептура № 1
Торт Север [Ногинск]Рецептура №1
Торт Фонтан надежд [Воскресенск]Рецептура №1
№107 Торт "Примэварэ"рецептура № 1
Торт По-щучьему велению [Яхрома]Рецептура №1
№223 Торт "Нижегородский"№223
№091 Торт "Вей ветерок"рецептура № 1
№164 Торт "Яблочный"№164
№322 Пирожное "Корзиночка фруктовая"рецептура № 1
№054 Торт "Шушан"рецептура № 1
№081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремамирецептура № 1
№143 Торт "Смородинка"№143
№064 Торт "Фирменный"рецептура № 1
Торт Желейный [Ногинск]Рецептура №1
Торт Подмосковные зори [Можайск]Рецептура №1
№135 Торт "Янтарь"#135
№276 Пирожное "Бисквитный рулет" с кремом и желе (нарезное)рецептура № 1
№097 Торт "Славутич"рецептура № 1
№099 Торт "Хвиля"рецептура № 1
№268 Пирожное "Бисквитное" кремово-фруктовое (нарезное)рецептура № 1
№162 Торт "Слоено-фруктовый"№162
№026 Торт "Ноорус" (Юность)рецептура № 1
Торт Брызги шампанского [Ногинск]Рецептура №1
№055 Торт "Гюнешли"рецептура № 1
№202 Торт "Клюквенный"№202
№095 Торт "Зефирно-бисквитный"рецептура № 1
Торт Пушинка [Ногинск]Рецептура №1
№023 Торт "Тийна"рецептура № 1
№478 Рулет "Саамо"рецептура № 2
№059 Торт "Мичуринский"рецептура № 1
Торт "Солнечная долина"Основная рецептура
Торт Праздничный [Подольск]Рецептура №1
Торт Прометей [Коломна]Рецептура №1
№222 Торт "Кати"№222