Масса 1 кг и менее.
# | Наименование сырья | Массовая доля сухих веществ, % | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 18.9 кг готовой продукции | |||||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |||
1 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | 99.85 | 4.46 | 4.45 | 4.63 | 4.62 |
2 | Меланж | 27.0 | 4.2 | 1.13 | 4.36 | 1.18 |
3 | Масло сливочное несоленое | 84.0 | 3.93 | 3.3 | 4.08 | 3.43 |
4 | Сахарная пудра | 99.85 | 2.09 | 2.09 | 2.17 | 2.17 |
5 | Мука в/с | 85.5 | 2.04 | 1.74 | 2.12 | 1.81 |
6 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | 74.0 | 1.57 | 1.16 | 1.63 | 1.21 |
7 | Вода | — | 1.53 | — | 1.59 | — |
8 | Крахмал картофельный | 80.0 | 0.5 | 0.4 | 0.52 | 0.42 |
9 | Фрукты | 70.0 | 0.33 | 0.23 | 0.34 | 0.24 |
10 | Коньяк | — | 0.21 | — | 0.22 | — |
11 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | — | 0.19 | — | 0.2 | — |
12 | Пудра ванильная | 99.85 | 0.037 | 0.037 | 0.038 | 0.038 |
13 | Какао-порошок | 95.0 | 0.036 | 0.034 | 0.037 | 0.035 |
14 | Эссенция | — | 0.026 | — | 0.027 | — |
15 | Эссенция ромовая | — | 0.007 | — | 0.007 | — |
Итого | — | 21.156 | 14.571 | 21.969 | 15.153 | |
Суммарные пофазные потери 3.44% | 0.501 | |||||
Прочие потери 3.84% | 0.582 | |||||
Общие потери 6.9% | 1.083 | |||||
Выход | 74.46 | 18.9 | 14.07 | 18.9 | 14.07 |