KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №001 Торт "Бисквитно-кремовый" → рецептура № 1 (крем сливочный) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 968.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся208.52 570,24 ₽
118 906,44 ₽1.0
Меланж223.11 137,45 ₽
30 666,47 ₽1.0
Сахар-песок236.78 67,79 ₽
16 051,32 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%83.41 168,53 ₽
14 057,09 ₽1.0
Коньяк11.29 728,81 ₽
8 228,26 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся111.21 58,36 ₽
6 490,22 ₽1.0
Фрукты17.55 270,00 ₽
4 738,50 ₽1.0
Коньяк или вино десертное10.31 280,00 ₽
2 886,80 ₽1.0
Мука в/с108.43 22,91 ₽
2 484,13 ₽1.0
Крахмал картофельный26.77 70,67 ₽
1 891,84 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.39 3 000,00 ₽
1 170,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.93 467,19 ₽
901,68 ₽1.0
Пудра ванильная1.95 416,97 ₽
813,09 ₽1.0
Эссенция1.34 487,47 ₽
653,21 ₽1.0
вода81.31 0,41 ₽
33,34 ₽1.0
Итого1124.30 209 972,39 ₽
Выход968.80 209 972,39 ₽
Рецептуры

Рецептура на №001 Торт "Бисквитно-кремовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: