Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 739.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 180.67 180.4  — — — — 99.75180.22399.0720.87
Меланж27.0  170.24 45.96 13.2 22.4711.9 20.260.7 1.19164.0279.19
Масло сливочное несоленое84.0  159.12 133.66 0.5 0.8 82.5 131.270.8 1.27748.01190.22
Сахарная пудра99.85 84.86 84.73 — — — — 99.8 84.69399.0338.59
Мука в/с85.5  82.73 70.73 10.248.471.090.9 69.6957.65334.0276.32
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  63.64 47.09 7.2 4.588.5 5.4155.5 35.32328.0208.74
вода—  62.05 —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  20.43 16.34 0.1 0.02— — 78.2 15.98313.063.95
Фрукты70.0  13.4  9.38 — — — — — — — 
Коньяк—  8.61 —  — — — — — — 240.020.66
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  7.87 —  — — — — — — 98.07.71
Пудра ванильная99.85 1.49 1.49 — — — — 99.8 1.49399.25.95
Какао-порошок95.0  1.47 1.4  24.3 0.3615.0 0.2210.2 0.15289.04.25
Эссенция—  1.01 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.29 —  — — — — — — — 
Итого591.18 36.7 158.06377.963116.45
Выход в готовом изделии74.46 550.41 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75180.22— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.19— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.27— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 84.69— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6957.65— — — — — — — — 3.5 2.9 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 35.32— — 0.4 0.25— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 15.98— — — — — — — — 1.4 0.29
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 2.87— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 1.1 — — 
Пудра ванильная99.8 1.49— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.15— — 3.9 0.06— — — — 35.3 0.52
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого377.96— 0.31— 3.973.71
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75180.22— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.19— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.27— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 84.69— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6957.65— — — — — — — — 3.5 2.9 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 35.32— — 0.4 0.25— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 15.98— — — — — — — — 1.4 0.29
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 2.87— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 1.1 — — 
Пудра ванильная99.8 1.49— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.15— — 3.9 0.06— — — — 35.3 0.52
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого377.96— 0.31— 3.973.71
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г