Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 487.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 119.15 118.97 — — — — 99.75118.85399.0475.41
Меланж27.0  112.27 30.31 13.2 14.8211.9 13.360.7 0.79164.0184.12
Масло сливочное несоленое84.0  104.94 88.15 0.5 0.5282.5 86.580.8 0.84748.0784.95
Сахарная пудра99.85 55.97 55.89 — — — — 99.8 55.86399.0223.32
Мука в/с85.5  54.56 46.65 10.245.591.090.5969.6938.02334.0182.23
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  41.97 31.06 7.2 3.028.5 3.5755.5 23.29328.0137.66
Вода—  40.91 —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  13.47 10.78 0.1 0.01— — 78.2 10.53313.042.16
Фрукты70.0  8.83 6.18 — — — — — — — 
Коньяк—  5.68 —  — — — — — — 240.013.63
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  5.19 —  — — — — — — 98.05.09
Пудра ванильная99.85 0.98 0.98 — — — — 99.8 0.98399.23.91
Какао-порошок95.0  0.97 0.92 24.3 0.2415.0 0.1510.2 0.1 289.02.8 
Эссенция—  0.67 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.2  —  — — — — — — — 
Итого389.89 24.2 104.25249.262055.28
Выход в готовом изделии74.46 362.99 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.75118.85— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.79— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.84— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 55.86— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6938.02— — — — — — — — 3.5 1.91
Зарегистрироваться - это бесплатно!55.5 23.29— — 0.4 0.17— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 10.53— — — — — — — — 1.4 0.19
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 1.89— — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — 14.0 0.73— — 
Пудра ванильная99.8 0.98— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.1 — — 3.9 0.04— — — — 35.3 0.34
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого249.26— 0.21— 2.622.44
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г