Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 110.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться99.85 26.96 26.92 — — — — 99.7526.89399.0107.57
Меланж27.0  25.41 6.86 13.2 3.3511.9 3.020.7 0.18164.041.67
Масло сливочное несоленое84.0  23.74 19.94 0.5 0.1282.5 19.590.8 0.19748.0177.58
Сахарная пудра99.85 12.66 12.64 — — — — 99.8 12.63399.050.51
Мука в/с85.5  12.35 10.56 10.241.261.090.1369.698.61334.041.25
Зарегистрироваться74.0  9.51 7.04 7.2 0.688.5 0.8155.5 5.28328.031.19
Вода—  9.26 —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  3.04 2.43 0.1 — — — 78.2 2.38313.09.52
Фрукты70.0  2.0  1.4  — — — — — — — 
Коньяк—  1.28 —  — — — — — — 240.03.07
Зарегистрироваться—  1.18 —  — — — — — — 98.01.16
Какао-порошок95.0  0.22 0.21 24.3 0.0515.0 0.0310.2 0.02289.00.64
Пудра ванильная99.85 0.22 0.22 — — — — 99.8 0.22399.20.88
Эссенция—  0.14 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.043—  — — — — — — — 
Итого88.22 5.4623.5856.4 465.04
Выход в готовом изделии74.46 82.13 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.7526.89— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.18— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.19— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 12.63— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.698.61— — — — — — — — 3.5 0.43
Зарегистрироваться55.5 5.28— — 0.4 0.04— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 2.38— — — — — — — — 1.4 0.04
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.43— — 
Зарегистрироваться— — — — — — — — 14.0 0.17— — 
Какао-порошок10.2 0.02— — 3.9 0.01— — — — 35.3 0.08
Пудра ванильная99.8 0.22— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого56.4 — 0.05— 0.6 0.55
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г