Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 181.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 44.26 44.19 — — — — 99.7544.15399.0176.6 
Меланж27.0  41.72 11.26 13.2 5.5111.9 4.960.7 0.29164.068.42
Масло сливочное несоленое84.0  38.99 32.75 0.5 0.1982.5 32.170.8 0.31748.0291.65
Сахарная пудра99.85 20.79 20.76 — — — — 99.8 20.75399.082.95
Мука в/с85.5  20.26 17.32 10.242.071.090.2269.6914.12334.067.67
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  15.59 11.54 7.2 1.128.5 1.3355.5 8.65328.051.14
Вода—  15.2  —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  5.0  4.0  0.1 0.01— — 78.2 3.91313.015.65
Фрукты70.0  3.28 2.3  — — — — — — — 
Коньяк—  2.11 —  — — — — — — 240.05.06
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.93 —  — — — — — — 98.01.89
Пудра ванильная99.85 0.37 0.37 — — — — 99.8 0.37399.21.48
Какао-порошок95.0  0.36 0.34 24.3 0.0915.0 0.0510.2 0.04289.01.04
Эссенция—  0.26 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.072—  — — — — — — — 
Итого144.83 8.9938.7392.59763.55
Выход в готовом изделии74.46 134.85 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.7544.15— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.29— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.31— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 20.75— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6914.12— — — — — — — — 3.5 0.71
Зарегистрироваться - это бесплатно!55.5 8.65— — 0.4 0.06— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 3.91— — — — — — — — 1.4 0.07
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.7 — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — 14.0 0.27— — 
Пудра ванильная99.8 0.37— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.04— — 3.9 0.01— — — — 35.3 0.13
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого92.59— 0.07— 0.970.91
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г