Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 507.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться99.85 124.12 123.93 — — — — 99.75123.81399.0495.24
Меланж27.0  116.94 31.57 13.2 15.4411.9 13.920.7 0.82164.0191.78
Масло сливочное несоленое84.0  109.3  91.81 0.5 0.5582.5 90.170.8 0.87748.0817.56
Сахарная пудра99.85 58.3  58.21 — — — — 99.8 58.18399.0232.62
Мука в/с85.5  56.84 48.6  10.245.821.090.6269.6939.61334.0189.85
Зарегистрироваться74.0  43.71 32.35 7.2 3.158.5 3.7255.5 24.26328.0143.37
Вода—  42.62 —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  14.04 11.23 0.1 0.01— — 78.2 10.98313.043.95
Фрукты70.0  9.2  6.44 — — — — — — — 
Коньяк—  5.92 —  — — — — — — 240.014.21
Зарегистрироваться—  5.39 —  — — — — — — 98.05.28
Пудра ванильная99.85 1.02 1.02 — — — — 99.8 1.02399.24.07
Какао-порошок95.0  1.01 0.96 24.3 0.2515.0 0.1510.2 0.1 289.02.92
Эссенция—  0.7  —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.2  —  — — — — — — — 
Итого406.12 25.22108.58259.652140.85
Выход в готовом изделии74.46 378.11 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.75123.81— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.82— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.87— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 58.18— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6939.61— — — — — — — — 3.5 1.99
Зарегистрироваться55.5 24.26— — 0.4 0.17— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 10.98— — — — — — — — 1.4 0.2 
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 1.97— — 
Зарегистрироваться— — — — — — — — 14.0 0.75— — 
Пудра ванильная99.8 1.02— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.1 — — 3.9 0.04— — — — 35.3 0.36
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого259.65— 0.21— 2.722.55
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г