Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 320.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 78.27 78.15 — — — — 99.7578.07399.0312.3 
Меланж27.0  73.75 19.91 13.2 9.7411.9 8.780.7 0.52164.0120.95
Масло сливочное несоленое84.0  68.92 57.89 0.5 0.3482.5 56.860.8 0.55748.0515.52
Сахарная пудра99.85 36.75 36.69 — — — — 99.8 36.68399.0146.63
Мука в/с85.5  35.83 30.63 10.243.671.090.3969.6924.97334.0119.67
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  27.56 20.39 7.2 1.988.5 2.3455.5 15.3 328.090.4 
Вода—  26.88 —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  8.85 7.08 0.1 0.01— — 78.2 6.92313.027.7 
Фрукты70.0  5.8  4.06 — — — — — — — 
Коньяк—  3.74 —  — — — — — — 240.08.98
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  3.41 —  — — — — — — 98.03.34
Какао-порошок95.0  0.64 0.61 24.3 0.1615.0 0.1 10.2 0.07289.01.85
Пудра ванильная99.85 0.64 0.64 — — — — 99.8 0.64399.22.55
Эссенция—  0.45 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.12 —  — — — — — — — 
Итого256.05 15.9 68.47163.721349.89
Выход в готовом изделии74.46 238.42 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.7578.07— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.52— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.55— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 36.68— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6924.97— — — — — — — — 3.5 1.25
Зарегистрироваться - это бесплатно!55.5 15.3 — — 0.4 0.11— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 6.92— — — — — — — — 1.4 0.12
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 1.25— — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — 14.0 0.48— — 
Какао-порошок10.2 0.07— — 3.9 0.02— — — — 35.3 0.23
Пудра ванильная99.8 0.64— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого163.72— 0.13— 1.731.6 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г