Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 617.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 150.97 150.74 — — — — 99.75150.59399.0602.37
Меланж27.0  142.25 38.41 13.2 18.7811.9 16.930.7 1.0 164.0233.29
Масло сливочное несоленое84.0  132.95 111.68 0.5 0.6682.5 109.680.8 1.06748.0994.47
Сахарная пудра99.85 70.92 70.81 — — — — 99.8 70.78399.0282.97
Мука в/с85.5  69.14 59.11 10.247.081.090.7569.6948.18334.0230.93
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  53.18 39.35 7.2 3.838.5 4.5255.5 29.51328.0174.43
Вода—  51.85 —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  17.07 13.66 0.1 0.02— — 78.2 13.35313.053.43
Фрукты70.0  11.19 7.83 — — — — — — — 
Коньяк—  7.21 —  — — — — — — 240.017.3 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  6.56 —  — — — — — — 98.06.43
Пудра ванильная99.85 1.25 1.25 — — — — 99.8 1.25399.24.99
Какао-порошок95.0  1.23 1.17 24.3 0.3 15.0 0.1810.2 0.13289.03.55
Эссенция—  0.85 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.25 —  — — — — — — — 
Итого494.01 30.67132.06315.852604.16
Выход в готовом изделии74.46 459.94 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.75150.59— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.0 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.06— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 70.78— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6948.18— — — — — — — — 3.5 2.42
Зарегистрироваться - это бесплатно!55.5 29.51— — 0.4 0.21— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 13.35— — — — — — — — 1.4 0.24
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 2.4 — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — 14.0 0.92— — 
Пудра ванильная99.8 1.25— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.13— — 3.9 0.05— — — — 35.3 0.43
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого315.85— 0.26— 3.323.09
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г