Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 712.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 174.08 173.82 
Меланж27.0  164.02 44.29 
Масло сливочное несоленое84.0  153.3  128.77 
Сахарная пудра99.85 81.76 81.64 
Мука в/с85.5  79.71 68.15 
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  61.31 45.37 
Вода—  59.78 —  
Крахмал картофельный80.0  19.68 15.74 
Фрукты70.0  12.9  9.03 
Коньяк—  8.3  —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  7.58 —  
Пудра ванильная99.85 1.44 1.44 
Какао-порошок95.0  1.42 1.35 
Эссенция—  0.98 —  
Эссенция ромовая—  0.28 —  
Итого569.6  
Выход в готовом изделии74.46712.2  530.3  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3343.975
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г142170.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.0
  Молочный жир, г122.6
Углеводы, г33992.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г274.2
  Полисахариды, г64.8
Зола, г3.5
Пищевые волокна, г3.311.130
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг1372.7171.6800
 Тиамин, мг0.319.31.4
 Рибофлавин, мг1.168.71.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Витамин с, мг0.60.960
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг308.930.91000
 Магний, мг56.814.2400
 Натрий, мг303.9
 Фосфор, мг544.168.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.344.814
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.632.411
 Холестерин, мг1195.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г3.6
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %0.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.1
 Жир, г19.9

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г