Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 300 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 73.32 73.21 
Меланж27.0  69.08 18.65 
Масло сливочное несоленое84.0  64.57 54.24 
Сахарная пудра99.85 34.44 34.39 
Мука в/с85.5  33.57 28.7  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  25.82 19.11 
вода—  25.18 —  
Крахмал картофельный80.0  8.29 6.63 
Фрукты70.0  5.44 3.81 
Коньяк—  3.5  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  3.2  —  
Пудра ванильная99.85 0.61 0.61 
Какао-порошок95.0  0.6  0.57 
Эссенция—  0.41 —  
Эссенция ромовая—  0.12 —  
Итого239.92 
Выход в готовом изделии74.46300.0  223.38 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1418.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6071.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.4
  Молочный жир, г51.6
Углеводы, г14339.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г115.5
  Полисахариды, г27.3
Зола, г1.5
Пищевые волокна, г1.44.730
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг578.272.3800
 Тиамин, мг0.18.01.4
 Рибофлавин, мг0.529.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.20.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг130.113.01000
 Магний, мг23.96.0400
 Натрий, мг128.0
 Фосфор, мг229.228.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.618.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.513.611
 Холестерин, мг503.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.5
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.5
 Жир, г19.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г