Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 663.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться99.85 162.17 161.93 
Меланж27.0  152.81 41.26 
Масло сливочное несоленое84.0  142.82 119.97 
Сахарная пудра99.85 76.17 76.06 
Мука в/с85.5  74.27 63.5  
Зарегистрироваться74.0  57.12 42.27 
вода—  55.69 —  
Крахмал картофельный80.0  18.34 14.67 
Фрукты70.0  12.02 8.41 
Коньяк—  7.73 —  
Зарегистрироваться—  7.05 —  
Пудра ванильная99.85 1.34 1.34 
Какао-порошок95.0  1.31 1.24 
Эссенция—  0.91 —  
Эссенция ромовая—  0.26 —  
Итого530.65 
Выход в готовом изделии74.46663.5  494.04 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г3140.975
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г132159.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.9
  Молочный жир, г114.2
Углеводы, г31686.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г255.5
  Полисахариды, г60.4
Зола, г3.3
Пищевые волокна, г3.110.330
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг1278.9159.9800
 Тиамин, мг0.318.01.4
 Рибофлавин, мг1.064.01.6
Зарегистрироваться
 Витамин с, мг0.50.960
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг287.828.81000
 Магний, мг52.813.2400
 Натрий, мг283.1
 Фосфор, мг506.963.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.841.714
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.330.211
 Холестерин, мг1113.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г3.3
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.2
Зарегистрироваться
 Масло какао, %0.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г1.1
 Жир, г19.9

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г