Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 161.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 39.37 39.31 
Меланж27.0  37.1  10.02 
Масло сливочное несоленое84.0  34.68 29.13 
Сахарная пудра99.85 18.5  18.47 
Мука в/с85.5  18.02 15.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  13.87 10.26 
вода—  13.52 —  
Крахмал картофельный80.0  4.45 3.56 
Фрукты70.0  2.92 2.04 
Коньяк—  1.87 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.71 —  
Пудра ванильная99.85 0.33 0.33 
Какао-порошок95.0  0.32 0.3  
Эссенция—  0.23 —  
Эссенция ромовая—  0.064—  
Итого128.83 
Выход в готовом изделии74.46161.1  119.96 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г7.59.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3238.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.2
  Молочный жир, г27.7
Углеводы, г7721.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г62.0
  Полисахариды, г14.7
Зола, г0.8
Пищевые волокна, г0.82.530
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг310.638.8800
 Тиамин, мг0.14.71.4
 Рибофлавин, мг0.315.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг69.97.01000
 Магний, мг12.83.2400
 Натрий, мг68.7
 Фосфор, мг123.115.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.410.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.87.411
 Холестерин, мг270.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.8
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %31.0
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %3.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.7
 Жир, г19.9
 Соль, г0.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г