Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 31.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 7.67 7.66 
Меланж27.0  7.24 1.95 
Масло сливочное несоленое84.0  6.75 5.67 
Сахарная пудра99.85 3.6  3.59 
Мука в/с85.5  3.52 3.01 
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  2.7  2.0  
Вода—  2.64 —  
Крахмал картофельный80.0  0.87 0.7  
Фрукты70.0  0.57 0.4  
Коньяк—  0.36 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.33 —  
Какао-порошок95.0  0.0630.06 
Пудра ванильная99.85 0.0630.063
Эссенция—  0.043—  
Эссенция ромовая—  0.012—  
Итого25.103
Выход в готовом изделии74.4631.4  23.38 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1.51.975
Жиры, г6.07.583
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г0.0
  Молочный жир, г5.4
Углеводы, г154.1365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г12.1
  Полисахариды, г2.9
Зола, г0.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.00.71.4
 Рибофлавин, мг0.02.91.6
 Ниациновый эквивалент, мг0.42.318
 Витамин с, мг0.00.060
 Витамин е, мг0.21.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг13.61.41000
 Магний, мг2.50.6400
 Натрий, мг13.4
 Фосфор, мг24.03.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.32.014
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.21.411
 Холестерин, мг52.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.2
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %0.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г19.9

Отличительные признаки продукции

  • очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г