Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 904.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 221.0  220.67 
Меланж27.0  208.25 56.23 
Масло сливочное несоленое84.0  194.62 163.48 
Сахарная пудра99.85 103.8  103.64 
Мука в/с85.5  101.21 86.53 
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  77.86 57.62 
Вода—  75.9  —  
Крахмал картофельный80.0  24.99 19.99 
Фрукты70.0  16.38 11.47 
Коньяк—  10.54 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  9.62 —  
Пудра ванильная99.85 1.82 1.82 
Какао-порошок95.0  1.8  1.71 
Эссенция—  1.25 —  
Эссенция ромовая—  0.36 —  
Итого723.16 
Выход в готовом изделии74.46904.2  673.27 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4255.775
Жиры, г180216.983
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительных жиров, г1.3
  Молочного жира, г155.6
Углеводы, г430117.9365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г348.2
  Полисахариды, г82.3
Зола, г4.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.4
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.324.61.4
 Рибофлавин, мг1.486.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг11.966.118
 Витамин с, мг0.71.260
 Витамин е, мг4.545.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг392.339.21000
 Магний, мг72.118.0400
 Натрий, мг385.8
 Фосфор, мг690.986.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.056.814
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.541.211
 Холестерин, мг1517.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г4.5
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г19.9

Отличительные признаки продукции

  • Источник пищевых волокон
  • Высокое содержание витамина А
  • Источник тиамина
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Высокое содержание витамина Е
  • Источник калия
  • Высокое содержание кальция
  • Источник магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г