Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 270 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 65.99 65.89 
Меланж27.0  62.19 16.79 
Масло сливочное несоленое84.0  58.11 48.81 
Сахарная пудра99.85 30.99 30.94 
Мука в/с85.5  30.22 25.84 
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  23.25 17.21 
Вода—  22.66 —  
Крахмал картофельный80.0  7.46 5.97 
Фрукты70.0  4.9  3.43 
Коньяк—  3.15 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  2.88 —  
Пудра ванильная99.85 0.55 0.55 
Какао-порошок95.0  0.54 0.51 
Эссенция—  0.37 —  
Эссенция ромовая—  0.1  —  
Итого215.94 
Выход в готовом изделии74.46270.0  201.04 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1216.675
Жиры, г5464.883
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г0.4
  Молочный жир, г46.5
Углеводы, г12935.2365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г104.0
  Полисахариды, г24.6
Зола, г1.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.1
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.17.31.4
 Рибофлавин, мг0.426.21.6
 Ниациновый эквивалент, мг3.519.718
 Витамин с, мг0.20.460
 Витамин е, мг1.413.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг117.111.71000
 Магний, мг21.55.4400
 Натрий, мг115.2
 Фосфор, мг206.325.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.417.014
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.312.311
 Холестерин, мг453.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.3
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %0.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г19.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г