Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 615.9 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 150.54 150.31 
Меланж27.0  141.85 38.3  
Масло сливочное несоленое84.0  132.58 111.37 
Сахарная пудра99.85 70.7  70.59 
Мука в/с85.5  68.94 58.94 
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  53.03 39.24 
Вода—  51.7  —  
Крахмал картофельный80.0  17.02 13.62 
Фрукты70.0  11.16 7.81 
Коньяк—  7.19 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  6.55 —  
Пудра ванильная99.85 1.24 1.24 
Какао-порошок95.0  1.22 1.16 
Эссенция—  0.85 —  
Эссенция ромовая—  0.25 —  
Итого492.58 
Выход в готовом изделии74.46615.9  458.6  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г2838.075
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г123147.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.9
  Молочный жир, г106.0
Углеводы, г29380.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г237.1
  Полисахариды, г56.0
Зола, г3.1
Пищевые волокна, г2.99.630
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг1187.2148.4800
 Тиамин, мг0.216.61.4
 Рибофлавин, мг0.959.41.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Витамин с, мг0.50.860
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг267.226.71000
 Магний, мг49.112.3400
 Натрий, мг262.8
 Фосфор, мг470.558.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.438.714
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.128.011
 Холестерин, мг1033.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г3.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %0.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.0
 Жир, г19.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г