KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №001 Торт "Бисквитно-кремовый" → рецептура № 2 (крем Шарлотт) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 245.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.07 570,24 ₽
23 990,00 ₽1.0
Меланж55.94 137,45 ₽
7 688,95 ₽1.0
Сахар-песок97.05 67,79 ₽
6 579,02 ₽1.0
Коньяк2.85 728,81 ₽
2 077,11 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%25.13 63,00 ₽
1 583,19 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.40 270,00 ₽
1 188,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]6.70 172,00 ₽
1 152,40 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.56 280,00 ₽
716,80 ₽1.0
Мука в/с27.18 23,49 ₽
638,46 ₽1.0
Крахмал картофельный6.71 70,67 ₽
474,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.48 467,19 ₽
224,25 ₽1.0
Эссенция0.34 487,47 ₽
165,74 ₽1.0
Пудра ванильная0.39 416,97 ₽
162,62 ₽1.0
вода20.39 0,41 ₽
8,36 ₽1.0
Итого292.28 46 949,10 ₽
Выход245.40 46 949,10 ₽
Рецептуры

Рецептура на №001 Торт "Бисквитно-кремовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: