Масса 0,25 кг.
| # | Наименование сырья | Массовая доля сухих веществ, % | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 41.8 кг готовой продукции | |||||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |||
| 1 | Зарегистрироваться | 99.85 | 9.87 | 9.86 | 10.22 | 10.2 |
| 2 | Меланж | 27.0 | 9.3 | 2.51 | 9.63 | 2.6 |
| 3 | Масло сливочное несоленое | 84.0 | 8.73 | 7.33 | 9.04 | 7.59 |
| 4 | Сахарная пудра | 99.85 | 4.66 | 4.65 | 4.82 | 4.81 |
| 5 | Мука в/с | 85.5 | 4.52 | 3.86 | 4.68 | 4.0 |
| 6 | Зарегистрироваться | 74.0 | 3.49 | 2.58 | 3.61 | 2.67 |
| 7 | Вода | — | 3.39 | — | 3.51 | — |
| 8 | Крахмал картофельный | 80.0 | 1.12 | 0.9 | 1.16 | 0.93 |
| 9 | Фрукты | 70.0 | 0.73 | 0.51 | 0.76 | 0.53 |
| 10 | Коньяк | — | 0.47 | — | 0.49 | — |
| 11 | Зарегистрироваться | — | 0.43 | — | 0.45 | — |
| 12 | Пудра ванильная | 99.85 | 0.086 | 0.086 | 0.089 | 0.089 |
| 13 | Эссенция | — | 0.055 | — | 0.057 | — |
| 14 | Эссенция ромовая | — | 0.016 | — | 0.017 | — |
| Итого | — | 46.867 | 32.286 | 48.533 | 33.419 | |
| Суммарные пофазные потери 3.61% | 1.166 | |||||
| Прочие потери 3.39% | 1.133 | |||||
| Общие потери 6.9% | 2.299 | |||||
| Выход | 74.46 | 41.8 | 31.12 | 41.8 | 31.12 | |