KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №004 Торт "Сливочный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №004 Торт "Сливочный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 732.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся158.38 570,24 ₽
90 314,61 ₽1.0
Меланж168.62 137,45 ₽
23 176,82 ₽1.0
Сахар-песок178.95 67,79 ₽
12 131,02 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%63.35 168,53 ₽
10 676,38 ₽1.0
Коньяк8.54 728,81 ₽
6 224,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.47 58,36 ₽
4 929,67 ₽1.0
Фрукты13.27 270,00 ₽
3 582,90 ₽1.0
Коньяк или вино десертное7.79 280,00 ₽
2 181,20 ₽1.0
Мука в/с81.95 22,91 ₽
1 877,47 ₽1.0
Крахмал картофельный20.23 70,67 ₽
1 429,65 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.29 3 000,00 ₽
870,00 ₽1.0
Пудра ванильная1.56 416,97 ₽
650,47 ₽1.0
Эссенция1.01 487,47 ₽
492,34 ₽1.0
вода61.46 0,41 ₽
25,20 ₽1.0
Итого849.86 158 561,77 ₽
Выход732.20 158 561,77 ₽
Рецептуры

Рецептура на №004 Торт "Сливочный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: