KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №017 Торт "Незабудка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №017 Торт "Незабудка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 399.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся68.94 570,24 ₽
39 312,35 ₽1.0
Меланж111.84 137,45 ₽
15 372,41 ₽1.0
Сахар-песок136.94 69,60 ₽
9 531,02 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]12.37 409,00 ₽
5 059,33 ₽1.0
Коньяк3.60 728,81 ₽
2 623,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.34 168,53 ₽
2 585,25 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.46 467,19 ₽
2 083,67 ₽1.0
Мука в/с54.36 23,49 ₽
1 276,92 ₽1.0
Крахмал картофельный13.42 70,67 ₽
948,39 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.29 280,00 ₽
921,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.12 3 000,00 ₽
360,00 ₽1.0
Эссенция0.67 487,47 ₽
326,60 ₽1.0
Пудра ванильная0.54 416,97 ₽
225,16 ₽1.0
вода46.40 0,41 ₽
19,02 ₽1.0
Итого472.29 80 645,04 ₽
Выход399.70 80 645,04 ₽
Рецептуры

Рецептура на №017 Торт "Незабудка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: