Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат воздушный (в №357)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 334.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 222.2  221.87 
Белок яичный сырой12.0  175.42 21.05 
Ядро ореха жареное97.5  66.66 64.99 
Мука в/с85.5  35.08 29.99 
Пудра ванильная99.85 2.34 2.34 
Итого340.24 
Выход в готовом изделии96.5334.6  322.89 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3749.875
Жиры, г3340.183
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г33.3
Углеводы, г24667.3365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г215.3
  Полисахариды, г30.5
Зола, г2.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Тиамин, мг0.323.71.4
 Рибофлавин, мг1.064.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг16.893.118
 Витамин е, мг5.554.910
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг36.83.71000
 Магний, мг199.649.9400
 Натрий, мг325.1
 Фосфор, мг315.539.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.417.314
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г9.9

Отличительные признаки продукции

  • Источник пищевых волокон
  • Источник тиамина
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Высокое содержание витамина Е
  • Источник калия
  • Высокое содержание магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Источник железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г