KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №037 Торт "Красная гвоздика" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №037 Торт "Красная гвоздика"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 768.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.00 570,24 ₽
54 743,04 ₽1.0
Сахар-песок254.01 67,79 ₽
17 219,34 ₽1.0
Ядро ореха жареное42.79 360,60 ₽
15 430,07 ₽1.0
Меланж87.53 137,45 ₽
12 031,00 ₽1.0
Коньяк15.38 728,81 ₽
11 209,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.52 91,54 ₽
9 110,06 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное9.90 500,00 ₽
4 950,00 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"9.55 500,00 ₽
4 775,00 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%44.43 63,00 ₽
2 799,09 ₽1.0
Коньяк или вино десертное9.18 280,00 ₽
2 570,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.85 172,00 ₽
2 038,20 ₽1.0
Мука в/с84.03 22,91 ₽
1 925,13 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]3.20 467,19 ₽
1 495,01 ₽1.0
Эссенция ромовая0.34 3 000,00 ₽
1 020,00 ₽1.0
Эссенция0.88 487,47 ₽
428,97 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.50 70,67 ₽
247,35 ₽1.0
Пудра ванильная0.59 416,97 ₽
246,01 ₽1.0
Сахарная пудра1.98 58,36 ₽
115,55 ₽1.0
Эссенция ванильная0.0821 358,00 ₽
111,36 ₽1.0
вода73.00 0,41 ₽
29,93 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.30 52,07 ₽
15,62 ₽1.0
Краситель0.020110,00 ₽
2,20 ₽1.0
Итого848.09 142 512,43 ₽
Выход768.50 142 512,43 ₽
Рецептуры

Рецептура на №037 Торт "Красная гвоздика" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: