Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №039 Торт "Вишенка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 725.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 137.43 137.22 — — — — 99.75137.09399.0548.35
Меланж27.0  135.37 36.55 13.2 17.8711.9 16.110.7 0.95164.0222.01
Начинка фруктовая74.0  131.06 96.98 0.5 0.66— — 71.6 93.84276.0361.73
Фрукты70.0  90.91 63.64 — — — — — — — 
вода—  79.38 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  65.79 56.25 10.246.741.090.7269.6945.85334.0219.74
Масло сливочное несоленое84.0  59.03 49.59 0.5 0.3 82.5 48.7 0.8 0.47748.0441.54
Сироп вишневый70.0  57.37 40.16 — — — — — — — 
Сахарная пудра99.85 31.48 31.43 — — — — 99.8 31.42399.0125.61
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  23.61 17.47 7.2 1.7 8.5 2.0155.5 13.1 328.077.44
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  16.25 13.0  0.1 0.02— — 78.2 12.71313.050.86
Ликер вишневый40.0  1.38 0.55 — — — — — — — 
Эссенция—  0.81 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.59 0.59 — — — — 99.8 0.59399.22.36
Агар85.0  0.56 0.48 1.990.01— — 0.8 — 12.00.07
Итого543.91 27.3 67.54336.022049.71
Выход в готовом изделии69.76 506.39 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75137.09— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.95— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 93.84— — 0.6 0.79— — — — 1.0 1.31
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6945.85— — — — — — — — 3.5 2.3 
Масло сливочное несоленое0.8 0.47— — — — — — — — — — 
Сироп вишневый— — — — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 31.42— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 13.1 — — 0.4 0.09— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.2 12.71— — — — — — — — 1.4 0.23
Ликер вишневый— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.59— — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Итого336.02— 0.88— — 3.84
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г