KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №039 Торт "Вишенка" → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №039 Торт "Вишенка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 65.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.22 270,00 ₽
2 219,40 ₽1.0
Масло сливочное несоленое4.30 507,27 ₽
2 181,26 ₽1.0
Меланж12.24 126,00 ₽
1 542,24 ₽1.0
Начинка фруктовая11.85 91,54 ₽
1 084,75 ₽1.0
Сахар-песок16.25 63,62 ₽
1 033,83 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.95 25,87 ₽
153,93 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%2.55 50,00 ₽
127,50 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]0.68 125,00 ₽
85,00 ₽1.0
Агар (E406)0.0511 565,31 ₽
79,83 ₽1.0
Крахмал картофельный1.47 46,19 ₽
67,90 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.073487,47 ₽
35,59 ₽1.0
Пудра ванильная0.043416,97 ₽
17,93 ₽1.0
вода7.18 0,52 ₽
3,73 ₽1.0
Сироп вишневый5.19 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Ликер вишневый0.10 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого76.15 8 632,89 ₽
Выход65.90 8 632,89 ₽

Рецептуры

Рецептура на №039 Торт "Вишенка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: