KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №039 Торт "Вишенка" → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №039 Торт "Вишенка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 423.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.60 554,41 ₽
15 301,72 ₽1.0
Фрукты52.78 270,00 ₽
14 250,60 ₽1.0
Меланж78.59 129,45 ₽
10 173,48 ₽1.0
Начинка фруктовая76.09 91,54 ₽
6 965,28 ₽1.0
Сахар-песок104.30 51,34 ₽
5 354,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся38.19 26,06 ₽
995,23 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%16.34 50,00 ₽
817,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]4.36 135,38 ₽
590,26 ₽1.0
Агар (E406)0.33 1 468,91 ₽
484,74 ₽1.0
Крахмал картофельный9.43 46,19 ₽
435,57 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.47 487,47 ₽
229,11 ₽1.0
Пудра ванильная0.28 416,97 ₽
116,75 ₽1.0
вода46.08 0,52 ₽
23,96 ₽1.0
Сироп вишневый33.30 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Ликер вишневый0.64 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого488.78 55 738,46 ₽
Выход423.00 55 738,46 ₽
Рецептуры

Рецептура на №039 Торт "Вишенка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: