Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №039 Торт "Вишенка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 775.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 191.15 190.86 — — — — 99.75190.67399.0762.69
Меланж27.0  144.04 38.89 13.2 19.0111.9 17.140.7 1.01164.0236.23
Начинка фруктовая74.0  139.46 103.2  0.5 0.7 — — 71.6 99.85276.0384.91
Фрукты70.0  96.73 67.71 — — — — — — — 
вода—  84.46 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  70.0  59.85 10.247.171.090.7669.6948.78334.0233.8 
Сироп вишневый70.0  61.04 42.73 — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое84.0  50.59 42.5  0.5 0.2582.5 41.740.8 0.4 748.0378.41
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  29.95 3.59 3.0 0.9 3.2 0.964.7 1.4160.017.97
Крахмал картофельный80.0  17.28 13.82 0.1 0.02— — 78.2 13.51313.054.09
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  7.99 2.16 13.241.0611.990.960.730.06164.013.1 
Ликер вишневый40.0  1.18 0.47 — — — — — — — 
Эссенция—  0.86 —  — — — — — — — 
Агар85.0  0.59 0.5  1.990.01— — 0.8 — 12.00.07
Пудра ванильная99.85 0.51 0.51 — — — — 99.8 0.51399.22.04
Итого566.79 29.1261.56356.2 2083.31
Выход в готовом изделии68.07 527.68 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75190.67— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.01— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 99.85— — 0.6 0.84— — — — 1.0 1.39
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6948.78— — — — — — — — 3.5 2.45
Сироп вишневый— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.4 — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.41— — 0.1 0.03— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 13.51— — — — — — — — 1.4 0.24
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.06— — — — — — — — — — 
Ликер вишневый— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.51— — — — — — — — — — 
Итого356.2 — 0.87— — 4.08
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75190.67— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.01— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 99.85— — 0.6 0.84— — — — 1.0 1.39
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6948.78— — — — — — — — 3.5 2.45
Сироп вишневый— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.4 — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.41— — 0.1 0.03— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 13.51— — — — — — — — 1.4 0.24
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.06— — — — — — — — — — 
Ликер вишневый— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.51— — — — — — — — — — 
Итого356.2 — 0.87— — 4.08
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г