Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №039 Торт "Вишенка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 271.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 67.0  66.9  — — — — 99.7566.83399.0267.33
Меланж27.0  50.48 13.63 13.2 6.6611.9 6.010.7 0.35164.082.79
Начинка фруктовая74.0  48.87 36.16 0.5 0.24— — 71.6 34.99276.0134.88
Фрукты70.0  33.9  23.73 — — — — — — — 
вода—  29.6  —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  24.54 20.98 10.242.511.090.2769.6917.1 334.081.96
Сироп вишневый70.0  21.4  14.98 — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое84.0  17.73 14.89 0.5 0.0982.5 14.630.8 0.14748.0132.62
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  10.5  1.26 3.0 0.323.2 0.344.7 0.4960.06.3 
Крахмал картофельный80.0  6.06 4.85 0.1 0.01— — 78.2 4.74313.018.97
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  2.8  0.76 13.240.3711.990.340.730.02164.04.59
Ликер вишневый40.0  0.42 0.17 — — — — — — — 
Эссенция—  0.3  —  — — — — — — — 
Агар85.0  0.21 0.18 1.99— — — 0.8 — 12.00.03
Пудра ванильная99.85 0.18 0.18 — — — — 99.8 0.18399.20.72
Итого198.67 10.2 21.59124.84730.19
Выход в готовом изделии68.07 184.95 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7566.83— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.35— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 34.99— — 0.6 0.29— — — — 1.0 0.49
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6917.1 — — — — — — — — 3.5 0.86
Сироп вишневый— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.14— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.49— — 0.1 0.01— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 4.74— — — — — — — — 1.4 0.08
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.02— — — — — — — — — — 
Ликер вишневый— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.18— — — — — — — — — — 
Итого124.84— 0.3 — — 1.43
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7566.83— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.35— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 34.99— — 0.6 0.29— — — — 1.0 0.49
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6917.1 — — — — — — — — 3.5 0.86
Сироп вишневый— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.14— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.49— — 0.1 0.01— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 4.74— — — — — — — — 1.4 0.08
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.02— — — — — — — — — — 
Ликер вишневый— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.18— — — — — — — — — — 
Итого124.84— 0.3 — — 1.43
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г