KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №040 Торт "Абрикосовый" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №040 Торт "Абрикосовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 427.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.79 570,24 ₽
27 822,01 ₽1.0
Меланж101.06 137,45 ₽
13 890,70 ₽1.0
Джем абрикосовый80.06 86,87 ₽
6 954,81 ₽1.0
Сахар-песок99.76 69,60 ₽
6 943,30 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%19.51 168,53 ₽
3 288,02 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.47 23,49 ₽
2 242,59 ₽1.0
Сахарная пудра26.02 58,36 ₽
1 518,53 ₽1.0
Эссенция1.00 487,47 ₽
487,47 ₽1.0
Крахмал картофельный4.30 70,67 ₽
303,88 ₽1.0
Пудра ванильная0.48 416,97 ₽
200,15 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 280,00 ₽
44,80 ₽1.0
Итого476.61 63 696,26 ₽
Выход427.30 63 696,26 ₽
Рецептуры

Рецептура на №040 Торт "Абрикосовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: