Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №040 Торт "Абрикосовый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 510.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  120.79 32.61 13.2 15.9411.9 14.370.7 0.85164.0198.1 
Сахар-песок99.85 119.23 119.05 — — — — 99.75118.93399.0475.73
Мука в/с85.5  114.11 97.56 10.2411.681.091.2469.6979.52334.0381.13
Джем абрикосовый72.0  95.69 68.9  0.490.47— — 69.6666.66269.0257.41
Масло сливочное несоленое84.0  58.31 48.98 0.5 0.2982.5 48.110.8 0.47748.0436.16
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 31.1  31.05 — — — — 99.8 31.04399.0124.09
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  23.33 17.26 7.2 1.688.5 1.9855.5 12.95328.076.52
Крахмал картофельный80.0  5.14 4.11 0.1 0.01— — 78.2 4.02313.016.09
Эссенция—  1.19 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.57 0.57 — — — — 99.8 0.57399.22.28
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.19 —  — — — — — — 98.00.19
Итого420.09 30.0765.7 315.011967.7 
Выход в готовом изделии75.76 386.91 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.85— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75118.93— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6979.52— — — — — — — — 3.5 3.99
Джем абрикосовый69.6666.66— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.47— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 31.04— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 12.95— — 0.4 0.09— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 4.02— — — — — — — — 1.4 0.07
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.57— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Итого315.01— 0.09— 0.034.06
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.85— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75118.93— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6979.52— — — — — — — — 3.5 3.99
Джем абрикосовый69.6666.66— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.47— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 31.04— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 12.95— — 0.4 0.09— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 4.02— — — — — — — — 1.4 0.07
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.57— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Итого315.01— 0.09— 0.034.06
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г