Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №054 Торт "Шушан" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №054 Торт "Шушан"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 689.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся196.85 110,76 ₽
21 803,11 ₽1.0
Масло сливочное несоленое43.98 384,00 ₽
16 888,32 ₽1.0
Сахар-песок238.99 44,46 ₽
10 625,50 ₽1.0
Начинка фруктовая104.16 80,39 ₽
8 373,42 ₽1.0
Мука в/с95.67 22,21 ₽
2 124,83 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.17 280,00 ₽
1 447,60 ₽1.0
Агар0.71 1 700,00 ₽
1 207,00 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%26.05 40,00 ₽
1 042,00 ₽1.0
Крахмал картофельный23.62 39,54 ₽
933,93 ₽1.0
Вода91.39 8,07 ₽
737,52 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.95 105,40 ₽
732,53 ₽1.0
Эссенция1.39 487,47 ₽
677,58 ₽1.0
Эссенция ромовая0.20 3 000,00 ₽
600,00 ₽1.0
Краска пищевая0.0684 000,00 ₽
272,00 ₽1.0
Патока крахмальная7.08 31,94 ₽
226,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.43 416,97 ₽
179,30 ₽1.0
Лимонная кислота0.14 106,72 ₽
14,94 ₽1.0
Итого842.84 67 885,72 ₽
Выход689.60 67 885,72 ₽

Рецептуры

Рецептура на №054 Торт "Шушан" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: