Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №054 Торт "Шушан" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №054 Торт "Шушан"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 918.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся262.28 116,76 ₽
30 623,81 ₽1.0
Масло сливочное несоленое58.6  347,56 ₽
20 367,02 ₽1.0
Сахар-песок318.41 46,23 ₽
14 720,09 ₽1.0
Начинка фруктовая138.78 80,39 ₽
11 156,52 ₽1.0
Мука в/с127.47 19,80 ₽
2 523,91 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся34.7  64,30 ₽
2 231,21 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.88 280,00 ₽
1 926,40 ₽1.0
Агар0.94 1 700,00 ₽
1 598,00 ₽1.0
Крахмал картофельный31.47 38,86 ₽
1 222,92 ₽1.0
Яйца куриные9.25 130,12 ₽
1 203,61 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.86 487,47 ₽
906,69 ₽1.0
Эссенция ромовая0.27 3 000,00 ₽
810,00 ₽1.0
Краска пищевая0.0914 000,00 ₽
364,00 ₽1.0
Патока крахмальная9.42 31,40 ₽
295,79 ₽1.0
Пудра ванильная0.57 416,97 ₽
237,67 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся121.76 0,47 ₽
57,23 ₽1.0
Лимонная кислота0.19 83,30 ₽
15,83 ₽1.0
Итого1122.94190 260,70 ₽
Выход918.8  90 260,70 ₽

Рецептуры

Рецептура на №054 Торт "Шушан" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: