KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №054 Торт "Шушан" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №054 Торт "Шушан"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 529.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся151.15 126,00 ₽
19 044,90 ₽1.0
Масло сливочное несоленое33.77 507,27 ₽
17 130,51 ₽1.0
Сахар-песок183.51 63,62 ₽
11 674,91 ₽1.0
Начинка фруктовая79.98 91,54 ₽
7 321,37 ₽1.0
Мука в/с73.46 25,87 ₽
1 900,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.97 280,00 ₽
1 111,60 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%20.00 50,00 ₽
1 000,00 ₽1.0
Агар (E406)0.54 1 565,31 ₽
845,27 ₽1.0
Крахмал картофельный18.14 46,19 ₽
837,89 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]5.33 125,00 ₽
666,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.07 487,47 ₽
521,59 ₽1.0
Эссенция ромовая0.15 3 000,00 ₽
450,00 ₽1.0
Патока крахмальная5.43 56,29 ₽
305,65 ₽1.0
Краска пищевая0.0534 000,00 ₽
212,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.33 416,97 ₽
137,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 333,34 ₽
36,67 ₽1.0
Вода70.17 0,52 ₽
36,49 ₽1.0
Итого647.16 63 233,11 ₽
Выход529.50 63 233,11 ₽

Рецептуры

Рецептура на №054 Торт "Шушан" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: