Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №054 Торт "Шушан" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №054 Торт "Шушан"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 264.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся75.42 122,00 ₽9 201,24 ₽1.0
Масло сливочное несоленое16.85 418,69 ₽7 054,93 ₽1.0
Сахар-песок91.56 41,92 ₽3 838,20 ₽1.0
Начинка фруктовая39.9  80,39 ₽3 207,56 ₽1.0
Мука в/с36.66 22,38 ₽820,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.97 64,30 ₽641,07 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.98 280,00 ₽554,40 ₽1.0
Агар0.27 1 700,00 ₽459,00 ₽1.0
Яйца куриные2.66 133,20 ₽354,31 ₽1.0
Крахмал картофельный9.05 38,86 ₽351,68 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.54 574,95 ₽310,47 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0773 000,00 ₽231,00 ₽1.0
Краска пищевая0.0264 000,00 ₽104,00 ₽1.0
Патока крахмальная2.71 28,95 ₽78,45 ₽1.0
Пудра ванильная0.17 426,22 ₽72,46 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.01 1,47 ₽51,46 ₽1.0
Лимонная кислота0.05462,26 ₽3,36 ₽1.0
Итого322.90727 334,04 ₽
Выход264.2  27 334,04 ₽

Рецептура на №054 Торт "Шушан" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: