Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №054 Торт "Шушан" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №054 Торт "Шушан"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 623.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся177.82 104,40 ₽18 564,41 ₽1.0
Масло сливочное несоленое39.73 395,11 ₽15 697,72 ₽1.0
Сахар-песок215.9  43,82 ₽9 460,74 ₽1.0
Начинка фруктовая94.09 80,39 ₽7 563,90 ₽1.0
Мука в/с86.43 24,40 ₽2 108,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.53 64,30 ₽1 512,98 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.67 280,00 ₽1 307,60 ₽1.0
Агар0.64 1 700,00 ₽1 088,00 ₽1.0
Крахмал картофельный21.34 40,73 ₽869,18 ₽1.0
Эссенция1.26 574,95 ₽724,44 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 3 000,00 ₽540,00 ₽1.0
Яйца куриные6.28 79,75 ₽500,83 ₽1.0
Краска пищевая0.0624 000,00 ₽248,00 ₽1.0
Патока крахмальная6.39 25,85 ₽165,18 ₽1.0
Пудра ванильная0.38 426,22 ₽161,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.12 61,96 ₽7,44 ₽1.0
Вода82.56 0,03 ₽2,48 ₽1.0
Итого761.38260 523,75 ₽
Выход623.0  60 523,75 ₽

Рецептура на №054 Торт "Шушан" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: