Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №054 Торт "Шушан"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 82.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 28.74 28.7  
Меланж27.0  23.66 6.39 
Начинка фруктовая74.0  12.52 9.26 
Мука в/с85.5  11.5  9.83 
Вода—  10.99 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  5.29 4.44 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  3.13 0.38 
Крахмал картофельный80.0  2.84 2.27 
Патока крахмальная78.0  0.85 0.66 
Яйца куриные27.0  0.84 0.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.62 —  
Эссенция—  0.17 —  
Агар85.0  0.0850.072
Пудра ванильная99.85 0.0520.052
Эссенция ромовая—  0.024—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0  0.0170.017
Краска пищевая—  0.008—  
Итого62.301
Выход в готовом изделии69.5882.9  57.68 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4.55.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7.08.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.1
  Молочный жир, г4.1
Углеводы, г4512.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г35.8
  Полисахариды, г9.6
Зола, г0.4
Пищевые волокна, г0.51.830
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг99.912.5800
 Тиамин, мг0.02.61.4
 Рибофлавин, мг0.17.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.30.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг22.32.21000
 Магний, мг6.21.6400
 Натрий, мг35.1
 Фосфор, мг62.57.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.96.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.11.111
 Холестерин, мг144.3
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %4.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.2
 Жир, г8.4
 Соль, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г