Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №054 Торт "Шушан"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 777.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 269.45 269.05 
Меланж27.0  221.93 59.92 
Начинка фруктовая74.0  117.44 86.91 
Мука в/с85.5  107.87 92.23 
Вода—  103.04 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  49.58 41.65 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  29.37 3.52 
Крахмал картофельный80.0  26.63 21.3  
Патока крахмальная78.0  7.98 6.22 
Яйца куриные27.0  7.83 2.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  5.82 —  
Эссенция—  1.57 —  
Агар85.0  0.8  0.68 
Пудра ванильная99.85 0.49 0.49 
Эссенция ромовая—  0.23 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0  0.16 0.16 
Краска пищевая—  0.078—  
Итого584.24 
Выход в готовом изделии69.58777.5  540.98 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4053.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6578.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.1
  Молочный жир, г38.7
Углеводы, г425116.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г335.3
  Полисахариды, г89.6
Зола, г3.7
Пищевые волокна, г4.916.430
Органические кислоты, г0.7
Витамины
 Витамин а, мкг936.7117.1800
 Тиамин, мг0.324.51.4
 Рибофлавин, мг1.170.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг3.04.960
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг209.621.01000
 Магний, мг58.214.5400
 Натрий, мг329.6
 Фосфор, мг586.773.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.158.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.110.411
 Холестерин, мг1353.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.8
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %3.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.6
 Жир, г8.4
 Соль, г0.9

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г