Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №054 Торт "Шушан"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 358.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 124.14 123.95 
Меланж27.0  102.26 27.61 
Начинка фруктовая74.0  54.1  40.03 
Мука в/с85.5  49.69 42.48 
Вода—  47.47 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  22.84 19.19 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  13.53 1.62 
Крахмал картофельный80.0  12.27 9.82 
Патока крахмальная78.0  3.67 2.86 
Яйца куриные27.0  3.61 0.97 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  2.69 —  
Эссенция—  0.73 —  
Агар85.0  0.37 0.31 
Пудра ванильная99.85 0.22 0.22 
Эссенция ромовая—  0.1  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0  0.0730.072
Краска пищевая—  0.035—  
Итого269.132
Выход в готовом изделии69.58358.2  249.24 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1824.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3036.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г17.9
Углеводы, г19653.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г154.5
  Полисахариды, г41.3
Зола, г1.7
Пищевые волокна, г2.37.630
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг431.654.0800
 Тиамин, мг0.211.21.4
 Рибофлавин, мг0.532.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг1.42.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг96.69.71000
 Магний, мг26.86.7400
 Натрий, мг151.9
 Фосфор, мг270.333.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.726.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.54.811
 Холестерин, мг623.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %19.3
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.8
 Жир, г8.4
 Соль, г0.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г