Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №055 Торт "Гюнешли"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 208.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 51.93 51.85 — — — — 99.7551.8 399.0207.2 
Меланж27.0  50.94 13.75 13.2 6.7211.9 6.060.7 0.36164.083.54
Начинка фруктовая74.0  43.74 32.37 0.5 0.22— — 71.6 31.32276.0120.72
Мука в/с85.5  24.76 21.17 10.242.541.090.2769.6917.26334.082.7 
Вода—  23.72 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  22.84 19.19 0.5 0.1182.5 18.840.8 0.18748.0170.84
Сахарная пудра99.85 12.18 12.16 — — — — 99.8 12.16399.048.6 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  9.14 6.76 7.2 0.668.5 0.7855.5 5.07328.029.98
Крахмал картофельный80.0  6.11 4.89 0.1 0.01— — 78.2 4.78313.019.12
Коньяк или вино десертное—  1.64 —  — — — — — — 98.01.61
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  1.13 0.88 — — 0.3 — 77.310.87292.253.3 
Эссенция—  0.33 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.23 0.23 — — — — 99.8 0.23399.20.92
Агар85.0  0.12 0.1  1.99— — — 0.8 — 12.00.01
Эссенция ромовая—  0.063—  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0  0.0230.023— — — — — — — 
Краска пищевая—  0.01 —  — — — — — — — 
Итого163.37310.2625.95124.03768.54
Выход в готовом изделии72.19 150.8  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7551.8 — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.36— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 31.32— — 0.6 0.26— — — — 1.0 0.44
Мука в/с69.6917.26— — — — — — — — 3.5 0.87
Вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.18— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 12.16— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 5.07— — 0.4 0.04— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 4.78— — — — — — — — 1.4 0.09
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.23— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.310.87— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.23— — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого124.03— 0.3 — 0.231.4 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7551.8 — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.36— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 31.32— — 0.6 0.26— — — — 1.0 0.44
Мука в/с69.6917.26— — — — — — — — 3.5 0.87
Вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.18— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 12.16— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 5.07— — 0.4 0.04— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 4.78— — — — — — — — 1.4 0.09
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.23— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.310.87— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.23— — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого124.03— 0.3 — 0.231.4 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г