Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №055 Торт "Гюнешли"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 64.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 15.95 15.93 — — — — 99.7515.91399.063.64
Меланж27.0  15.66 4.23 13.2 2.0711.9 1.860.7 0.11164.025.68
Начинка фруктовая74.0  13.44 9.95 0.5 0.07— — 71.6 9.62276.037.09
Мука в/с85.5  7.61 6.51 10.240.781.090.0869.695.3 334.025.42
Вода—  7.29 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  7.02 5.9  0.5 0.0482.5 5.790.8 0.06748.052.51
Сахарная пудра99.85 3.75 3.74 — — — — 99.8 3.74399.014.96
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  2.81 2.08 7.2 0.2 8.5 0.2455.5 1.56328.09.22
Крахмал картофельный80.0  1.88 1.5  0.1 — — — 78.2 1.47313.05.88
Коньяк или вино десертное—  0.5  —  — — — — — — 98.00.49
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  0.35 0.27 — — 0.3 — 77.310.27292.251.02
Эссенция—  0.1  —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.0690.069— — — — 99.8 0.07399.20.28
Агар85.0  0.0350.03 1.99— — — 0.8 — 12.0— 
Эссенция ромовая—  0.019—  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0  0.0070.007— — — — — — — 
Краска пищевая—  0.003—  — — — — — — — 
Итого50.2163.167.9738.11236.19
Выход в готовом изделии72.19 46.35 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7515.91— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.11— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 9.62— — 0.6 0.08— — — — 1.0 0.13
Мука в/с69.695.3 — — — — — — — — 3.5 0.27
Вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.06— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 3.74— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 1.56— — 0.4 0.01— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 1.47— — — — — — — — 1.4 0.03
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.07— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.310.27— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.07— — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого38.11— 0.09— 0.070.43
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7515.91— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.11— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 9.62— — 0.6 0.08— — — — 1.0 0.13
Мука в/с69.695.3 — — — — — — — — 3.5 0.27
Вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.06— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 3.74— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 1.56— — 0.4 0.01— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 1.47— — — — — — — — 1.4 0.03
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.07— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.310.27— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.07— — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого38.11— 0.09— 0.070.43
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г