Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №055 Торт "Гюнешли"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 415 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 103.17 103.02 
Меланж27.0  101.22 27.33 
Начинка фруктовая74.0  86.9  64.31 
Мука в/с85.5  49.2  42.07 
Вода—  47.12 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  45.39 38.13 
Сахарная пудра99.85 24.21 24.17 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  18.15 13.43 
Крахмал картофельный80.0  12.14 9.71 
Коньяк или вино десертное—  3.27 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  2.24 1.75 
Эссенция—  0.67 —  
Пудра ванильная99.85 0.45 0.45 
Агар85.0  0.22 0.19 
Эссенция ромовая—  0.13 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0  0.0450.044
Краска пищевая—  0.022—  
Итого324.604
Выход в готовом изделии72.19415.0  299.59 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1925.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4857.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г36.0
Углеводы, г22762.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г187.1
  Полисахариды, г40.3
Зола, г2.0
Пищевые волокна, г2.58.530
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг574.771.8800
 Тиамин, мг0.211.21.4
 Рибофлавин, мг0.635.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг2.13.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг136.013.61000
 Магний, мг32.68.1400
 Натрий, мг161.9
 Фосфор, мг294.636.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.827.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.09.511
 Холестерин, мг639.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г11.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г