Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №055 Торт "Гюнешли"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 859 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 213.55 213.23 
Меланж27.0  209.5  56.57 
Начинка фруктовая74.0  179.87 133.1  
Мука в/с85.5  101.82 87.06 
Вода—  97.53 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  93.95 78.92 
Сахарная пудра99.85 50.11 50.03 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  37.57 27.8  
Крахмал картофельный80.0  25.15 20.12 
Коньяк или вино десертное—  6.78 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  4.65 3.63 
Эссенция—  1.39 —  
Пудра ванильная99.85 0.92 0.92 
Агар85.0  0.46 0.39 
Эссенция ромовая—  0.26 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0  0.0920.09 
Краска пищевая—  0.045—  
Итого671.86 
Выход в готовом изделии72.19859.0  620.11 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3951.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г99118.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.0
  Молочный жир, г74.5
Углеводы, г471129.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г387.3
  Полисахариды, г83.4
Зола, г4.2
Пищевые волокна, г5.317.630
Органические кислоты, г1.1
Витамины
 Витамин а, мкг1189.6148.7800
 Тиамин, мг0.323.71.4
 Рибофлавин, мг1.273.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг4.37.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг281.628.21000
 Магний, мг67.516.9400
 Натрий, мг335.2
 Фосфор, мг609.876.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.856.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.219.711
 Холестерин, мг1323.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.9
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %83.2
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %8.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.6
 Жир, г11.5
 Соль, г0.9

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г