Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №063 Торт "Янтарный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 165.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  101.77 73.27 0.490.5 — — 69.6670.89269.0273.76
Меланж27.0  22.17 5.99 13.2 2.9311.9 2.640.7 0.16164.036.36
Сахар-песок99.85 20.68 20.65 — — — — 99.7520.63399.082.51
Мука в/с85.5  18.03 15.42 10.241.851.090.2 69.6912.57334.060.22
Абрикосы из компота17.0  11.98 2.04 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  4.89 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  1.06 0.83 — — 0.3 — 77.310.82292.253.1 
Крахмал картофельный80.0  0.15 0.12 0.1 — — — 78.2 0.12313.00.47
Эссенция цитрусовая—  0.13 —  — — — — — — — 
Агар85.0  0.1  0.0851.99— — — 0.8 — 12.00.01
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.039—  — — — — — — — 
Лимонная кислота98.0  0.0210.021— — — — — — — 
Краска пищевая—  0.01 —  — — — — — — — 
Итого118.4265.282.84105.19456.43
Выход в готовом изделии67.85 112.5  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6670.89— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.16— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7520.63— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6912.57— — — — — — — — 3.5 0.63
Абрикосы из компота— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.310.82— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.12— — — — — — — — 1.4 — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого105.19— — — — 0.63
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6670.89— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.16— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7520.63— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6912.57— — — — — — — — 3.5 0.63
Абрикосы из компота— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.310.82— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.12— — — — — — — — 1.4 — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого105.19— — — — 0.63
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г