Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №063 Торт "Янтарный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 819.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  502.73 361.97 
Меланж27.0  109.49 29.56 
Сахар-песок99.85 102.18 102.03 
Мука в/с85.5  89.08 76.16 
Абрикосы из компота17.0  59.15 10.06 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  24.14 —  
Патока крахмальная78.0  5.24 4.09 
Крахмал картофельный80.0  0.74 0.59 
Эссенция цитрусовая—  0.67 —  
Агар85.0  0.53 0.45 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.2  —  
Лимонная кислота98.0  0.1  0.098
Краска пищевая—  0.051—  
Итого585.008
Выход в готовом изделии67.85819.1  555.76 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2533.075
Жиры, г1316.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.9
Углеводы, г494135.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г433.7
  Полисахариды, г59.9
Зола, г1.6
Пищевые волокна, г3.09.930
Витамины
 Витамин а, мкг281.935.2800
 Тиамин, мг0.215.61.4
 Рибофлавин, мг0.532.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг78.97.91000
 Магний, мг27.76.9400
 Натрий, мг153.1
 Фосфор, мг283.735.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.129.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холестерин, мг617.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г1.6
 Соль, г0.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г