Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №063 Торт "Янтарный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 585.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  359.53 258.86 
Меланж27.0  78.3  21.14 
Сахар-песок99.85 73.08 72.97 
Мука в/с85.5  63.72 54.48 
Абрикосы из компота17.0  42.3  7.19 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  17.26 —  
Патока крахмальная78.0  3.74 2.92 
Крахмал картофельный80.0  0.54 0.43 
Эссенция цитрусовая—  0.47 —  
Агар85.0  0.37 0.31 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.14 —  
Лимонная кислота98.0  0.0740.073
Краска пищевая—  0.036—  
Итого418.373
Выход в готовом изделии67.85585.8  397.47 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1823.675
Жиры, г9.511.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.7
Углеводы, г35396.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г310.2
  Полисахариды, г42.9
Зола, г1.1
Пищевые волокна, г2.17.130
Витамины
 Витамин а, мкг201.625.2800
 Тиамин, мг0.210.91.4
 Рибофлавин, мг0.423.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг56.55.61000
 Магний, мг19.85.0400
 Натрий, мг109.5
 Фосфор, мг202.925.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.920.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холестерин, мг441.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г1.6

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г