Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-фруктовые торты → №064 Торт "Фирменный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №064 Торт "Фирменный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 406.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.51 384,00 ₽
16 323,84 ₽1.0
Меланж64.32 110,76 ₽
7 124,08 ₽1.0
Сахар-песок100.16 44,46 ₽
4 453,11 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.40 3 000,00 ₽
1 200,00 ₽1.0
Мука в/с52.53 22,21 ₽
1 166,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.18 40,00 ₽
1 007,20 ₽1.0
Яйца куриные6.71 105,40 ₽
707,23 ₽1.0
Агар0.36 1 700,00 ₽
612,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.41 416,97 ₽
170,96 ₽1.0
Краска пищевая0.0354 000,00 ₽
140,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.79 8,07 ₽
135,50 ₽1.0
Патока крахмальная3.65 31,94 ₽
116,58 ₽1.0
Эссенция0.13 487,47 ₽
63,37 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.17 280,00 ₽
47,60 ₽1.0
Крахмал картофельный0.37 39,54 ₽
14,63 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.073106,72 ₽
7,79 ₽1.0
Ягоды из клюквенного варенья109.99 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сироп из клюквенного варенья32.63 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого456.41 33 290,58 ₽
Выход406.80 33 290,58 ₽

Рецептуры

Рецептура на №064 Торт "Фирменный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: