Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-фруктовые торты → №064 Торт "Фирменный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №064 Торт "Фирменный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 157.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.43 405,45 ₽
6 661,54 ₽1.0
Меланж24.85 129,37 ₽
3 214,84 ₽1.0
Сахар-песок38.70 46,92 ₽
1 815,80 ₽1.0
Мука в/с20.30 26,19 ₽
531,66 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%9.73 50,00 ₽
486,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 3 000,00 ₽
450,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]2.59 129,28 ₽
334,84 ₽1.0
Агар (E406)0.14 1 700,00 ₽
238,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.16 416,97 ₽
66,72 ₽1.0
Патока крахмальная1.41 44,67 ₽
62,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0144 000,00 ₽
56,00 ₽1.0
вода6.49 8,30 ₽
53,87 ₽1.0
Эссенция0.049487,47 ₽
23,89 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.064280,00 ₽
17,92 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.028300,10 ₽
8,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.14 38,54 ₽
5,40 ₽1.0
Ягоды из клюквенного варенья42.50 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сироп из клюквенного варенья12.61 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого176.37 14 028,36 ₽
Выход157.20 14 028,36 ₽

Рецептуры

Рецептура на №064 Торт "Фирменный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: