Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-фруктовые торты → №064 Торт "Фирменный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №064 Торт "Фирменный"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 708.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.03 395,11 ₽29 249,99 ₽1.0
Меланж111.99 104,40 ₽11 691,76 ₽1.0
Сахар-песок174.4  43,82 ₽7 642,21 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%43.84 64,30 ₽2 818,91 ₽1.0
Мука в/с91.47 24,40 ₽2 231,87 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.69 3 000,00 ₽2 070,00 ₽1.0
Агар0.63 1 700,00 ₽1 071,00 ₽1.0
Яйца куриные11.69 79,75 ₽932,28 ₽1.0
Пудра ванильная0.71 426,22 ₽302,62 ₽1.0
Краска пищевая0.0614 000,00 ₽244,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.35 25,85 ₽164,15 ₽1.0
Эссенция0.22 574,95 ₽126,49 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.29 280,00 ₽81,20 ₽1.0
Крахмал картофельный0.63 40,73 ₽25,66 ₽1.0
Лимонная кислота0.12 61,96 ₽7,44 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся29.24 0,03 ₽0,88 ₽1.0
Ягоды из клюквенного варенья191.52 0,00 ₽0,00 ₽1.0
Сироп из клюквенного варенья56.82 0,00 ₽0,00 ₽1.0
Итого794.70158 660,46 ₽
Выход708.3  58 660,46 ₽

Рецептура на №064 Торт "Фирменный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: