Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-фруктовые торты → №064 Торт "Фирменный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №064 Торт "Фирменный"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 969.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся101.34 347,56 ₽
35 221,73 ₽1.0
Меланж153.34 116,76 ₽
17 903,98 ₽1.0
Сахар-песок238.79 46,23 ₽
11 039,26 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%60.01 64,30 ₽
3 858,64 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.94 3 000,00 ₽
2 820,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся125.24 19,80 ₽
2 479,75 ₽1.0
Яйца куриные16.01 130,12 ₽
2 083,22 ₽1.0
Агар0.87 1 700,00 ₽
1 479,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.98 416,97 ₽
408,63 ₽1.0
Краска пищевая0.0844 000,00 ₽
336,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.69 31,40 ₽
272,87 ₽1.0
Эссенция0.31 487,47 ₽
151,12 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.4  280,00 ₽
112,00 ₽1.0
Крахмал картофельный0.87 38,86 ₽
33,81 ₽1.0
вода40.04 0,47 ₽
18,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 83,30 ₽
14,16 ₽1.0
Ягоды из клюквенного варенья262.21 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сироп из клюквенного варенья77.8  0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1088.09478 232,99 ₽
Выход969.8  78 232,99 ₽

Рецептуры

Рецептура на №064 Торт "Фирменный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: