Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-фруктовые торты → №064 Торт "Фирменный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №064 Торт "Фирменный"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 548.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся57.35 418,69 ₽24 011,87 ₽1.0
Меланж86.77 122,00 ₽10 585,94 ₽1.0
Сахар-песок135.11 41,92 ₽5 663,81 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%33.97 64,30 ₽2 184,27 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.53 3 000,00 ₽1 590,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.88 22,38 ₽1 586,29 ₽1.0
Яйца куриные9.06 133,20 ₽1 206,79 ₽1.0
Агар0.49 1 700,00 ₽833,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.56 426,22 ₽238,68 ₽1.0
Краска пищевая0.0484 000,00 ₽192,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.92 28,95 ₽142,43 ₽1.0
Эссенция0.16 574,95 ₽91,99 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.22 280,00 ₽61,60 ₽1.0
вода22.66 1,47 ₽33,31 ₽1.0
Крахмал картофельный0.49 38,86 ₽19,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.09862,26 ₽6,10 ₽1.0
Ягоды из клюквенного варенья148.39 0,00 ₽0,00 ₽1.0
Сироп из клюквенного варенья44.03 0,00 ₽0,00 ₽1.0
Итого615.73648 447,12 ₽
Выход548.8  48 447,12 ₽

Рецептура на №064 Торт "Фирменный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: