Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №069 Торт "Прага"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 551.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  184.41 49.79 
Сахар-песок99.85 133.18 132.98 
Масло сливочное несоленое84.0  130.75 109.83 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  66.27 49.04 
Мука в/с85.5  63.81 54.56 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  32.79 —  
Повидло66.0  30.47 20.11 
Какао-порошок95.0  21.17 20.11 
Желток яичный сырой46.0  11.42 5.25 
Патока крахмальная78.0  7.49 5.84 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.18 —  
Пудра ванильная99.85 0.15 0.15 
Ванилин—  0.059—  
Итого447.66 
Выход в готовом изделии75.6551.3  416.78 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4053.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г133160.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.6
  Молочный жир, г105.7
Углеводы, г22862.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г183.3
  Полисахариды, г44.5
Зола, г4.8
Пищевые волокна, г9.030.130
Органические кислоты, г1.0
Витамины
 Витамин а, мкг1289.8161.2800
 Тиамин, мг0.320.01.4
 Рибофлавин, мг1.275.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.4
 Витамин с, мг0.61.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг343.234.31000
 Магний, мг137.534.4400
 Натрий, мг340.2
 Фосфор, мг685.185.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.473.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.027.711
 Холестерин, мг1269.6
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %18.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %3.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.0
 Жир, г24.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г