Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №069 Торт "Прага"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 322 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  107.71 29.08 
Сахар-песок99.85 77.79 77.67 
Масло сливочное несоленое84.0  76.36 64.14 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  38.7  28.64 
Мука в/с85.5  37.27 31.87 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  19.15 —  
Повидло66.0  17.8  11.75 
Какао-порошок95.0  12.37 11.75 
Желток яичный сырой46.0  6.66 3.06 
Патока крахмальная78.0  4.38 3.42 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.1  —  
Пудра ванильная99.85 0.0910.091
Ванилин—  0.034—  
Итого261.471
Выход в готовом изделии75.6322.0  243.43 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2431.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7893.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.1
  Молочный жир, г61.7
Углеводы, г13336.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г107.0
  Полисахариды, г26.0
Зола, г2.8
Пищевые волокна, г5.317.630
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Витамин а, мкг753.394.2800
 Тиамин, мг0.211.31.4
 Рибофлавин, мг0.744.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг0.40.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг200.520.01000
 Магний, мг80.320.1400
 Натрий, мг198.7
 Фосфор, мг400.250.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.143.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.816.211
 Холестерин, мг741.5
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %10.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %1.7
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %70.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %8.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.6
 Жир, г24.1
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г