Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №069 Торт "Прага"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 184.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  61.78 16.68 
Сахар-песок99.85 44.62 44.55 
Масло сливочное несоленое84.0  43.8  36.79 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  22.2  16.43 
Мука в/с85.5  21.37 18.27 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.0  10.21 6.74 
Вода—  9.4  —  
Какао-порошок95.0  7.09 6.74 
Желток яичный сырой46.0  3.82 1.76 
Патока крахмальная78.0  2.51 1.96 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.058—  
Пудра ванильная99.85 0.0530.053
Ванилин—  0.02 —  
Итого149.973
Выход в готовом изделии75.6184.7  139.63 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1418.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4553.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.2
  Молочный жир, г35.4
Углеводы, г7620.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г61.4
  Полисахариды, г14.9
Зола, г1.6
Пищевые волокна, г3.010.130
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг432.154.0800
 Тиамин, мг0.16.71.4
 Рибофлавин, мг0.425.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.20.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг115.011.51000
 Магний, мг46.011.5400
 Натрий, мг114.0
 Фосфор, мг229.528.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.524.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.09.311
 Холестерин, мг425.3
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %6.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %1.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %40.4
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %5.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.7
 Жир, г24.1
 Соль, г0.3

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г