Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремами

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 153.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.97 465,45 ₽
9 295,04 ₽1.0
Меланж28.70 117,13 ₽
3 361,63 ₽1.0
Фрукты8.76 270,00 ₽
2 365,20 ₽1.0
Сахар-песок52.30 44,96 ₽
2 351,41 ₽1.0
Белок яичный сырой11.49 124,72 ₽
1 433,03 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.99 103,56 ₽
827,44 ₽1.0
Сахарная пудра14.47 48,75 ₽
705,41 ₽1.0
Пудра ванильная1.06 416,97 ₽
441,99 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.14 280,00 ₽
319,20 ₽1.0
Мука в/с13.95 21,98 ₽
306,62 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.44 38,54 ₽
132,58 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0433 000,00 ₽
129,00 ₽1.0
вода13.99 8,22 ₽
115,00 ₽1.0
Эссенция0.18 487,47 ₽
87,74 ₽1.0
Агар (E406)0.0161 700,00 ₽
27,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0024 000,00 ₽
8,00 ₽1.0
Патока крахмальная0.16 35,58 ₽
5,69 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.003134,57 ₽
0,40 ₽1.0
Итого177.65 21 912,58 ₽
Выход153.10 21 912,58 ₽

Рецептуры

Рецептура на №081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремами содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: