Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с белковым кремом → №081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремами → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремами

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 135.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.64 378,55 ₽
6 677,62 ₽1.0
Меланж25.35 116,76 ₽
2 959,87 ₽1.0
Фрукты7.74 270,00 ₽
2 089,80 ₽1.0
Сахар-песок46.22 42,29 ₽
1 954,64 ₽1.0
Белок яичный сырой10.15 117,60 ₽
1 193,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.8  50,41 ₽
645,25 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром7.05 81,30 ₽
573,17 ₽1.0
Пудра ванильная0.94 416,97 ₽
391,95 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.01 280,00 ₽
282,80 ₽1.0
Мука в/с12.32 19,39 ₽
238,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.05 38,86 ₽
118,52 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0373 000,00 ₽
111,00 ₽1.0
Эссенция0.16 487,47 ₽
78,00 ₽1.0
Агар0.0151 700,00 ₽
25,50 ₽1.0
вода12.36 0,47 ₽
5,81 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 31,40 ₽
4,71 ₽1.0
Краска пищевая0.0014 000,00 ₽
4,00 ₽1.0
Лимонная кислота0.00399,23 ₽
0,30 ₽1.0
Итого156.99617 355,46 ₽
Выход135.3  17 355,46 ₽

Рецептуры

Рецептура на №081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремами содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: