Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №084 Торт "Анапа"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 58.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 28.85 28.81 — — — — 99.7528.78399.0115.11
Меланж27.0  10.61 2.86 13.2 1.4 11.9 1.260.7 0.07164.017.4 
Джем72.0  7.87 5.67 0.5 0.04— — 71.6 5.63276.021.72
Сок виноградный14.0  5.36 0.75 — — — — — — — 
Мука в/с85.5  5.15 4.4  10.240.531.090.0669.693.59334.017.2 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  4.66 0.56 10.490.49— — 0.940.0445.02.1 
Вода—  3.51 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  1.5  1.17 — — 0.3 — 77.311.16292.254.38
Крахмал картофельный80.0  1.28 1.02 0.1 — — — 78.2 1.0 313.04.01
Эссенция—  0.11 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.0730.0621.99— — — 0.8 — 12.00.01
Краска пищевая—  0.001—  — — — — — — — 
Лимонная кислота98.0  0.0010.001— — — — — — — 
Итого45.3032.461.3240.27181.93
Выход в готовом изделии72.75 42.49 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7528.78— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.07— — — — — — — — — — 
Джем71.6 5.63— — 0.6 0.05— — — — 1.0 0.08
Сок виноградный— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.693.59— — — — — — — — 3.5 0.18
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.04— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.311.16— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 1.0 — — — — — — — — 1.4 0.02
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Итого40.27— 0.05— — 0.28
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7528.78— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.07— — — — — — — — — — 
Джем71.6 5.63— — 0.6 0.05— — — — 1.0 0.08
Сок виноградный— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.693.59— — — — — — — — 3.5 0.18
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.04— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.311.16— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 1.0 — — — — — — — — 1.4 0.02
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Итого40.27— 0.05— — 0.28
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г