Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №084 Торт "Анапа"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 534.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 263.97 263.57 — — — — 99.75263.31399.01053.24
Меланж27.0  97.02 26.2  13.2 12.8111.9 11.550.7 0.68164.0159.11
Джем72.0  72.03 51.86 0.5 0.36— — 71.6 51.57276.0198.8 
Сок виноградный14.0  49.05 6.87 — — — — — — — 
Мука в/с85.5  47.15 40.31 10.244.831.090.5169.6932.86334.0157.48
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  42.62 5.11 10.494.47— — 0.940.4 45.019.18
Вода—  32.02 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  13.79 10.76 — — 0.3 0.0477.3110.66292.2540.3 
Крахмал картофельный80.0  11.64 9.31 0.1 0.01— — 78.2 9.1 313.036.43
Эссенция—  1.05 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.67 0.57 1.990.01— — 0.8 0.0112.00.08
Лимонная кислота98.0  0.0110.011— — — — — — — 
Краска пищевая—  0.005—  — — — — — — — 
Итого414.57122.4912.1 368.591664.62
Выход в готовом изделии72.75 388.85 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75263.31— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.68— — — — — — — — — — 
Джем71.6 51.57— — 0.6 0.43— — — — 1.0 0.72
Сок виноградный— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6932.86— — — — — — — — 3.5 1.65
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.4 — — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3110.66— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 9.1 — — — — — — — — 1.4 0.16
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого368.59— 0.43— — 2.53
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75263.31— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.68— — — — — — — — — — 
Джем71.6 51.57— — 0.6 0.43— — — — 1.0 0.72
Сок виноградный— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6932.86— — — — — — — — 3.5 1.65
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.4 — — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3110.66— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 9.1 — — — — — — — — 1.4 0.16
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого368.59— 0.43— — 2.53
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г