Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №084 Торт "Анапа"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 193.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 95.36 95.22 
Меланж27.0  35.05 9.46 
Джем72.0  26.02 18.73 
Сок виноградный14.0  17.72 2.48 
Мука в/с85.5  17.03 14.56 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  15.39 1.85 
Вода—  11.57 —  
Патока крахмальная78.0  4.99 3.89 
Крахмал картофельный80.0  4.21 3.37 
Эссенция—  0.37 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.24 0.2  
Лимонная кислота98.0  0.0040.004
Краска пищевая—  0.002—  
Итого149.764
Выход в готовом изделии72.75193.1  140.48 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г7.510.275
Жиры, г4.04.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.2
Углеводы, г12534.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г109.4
  Полисахариды, г15.6
Зола, г0.7
Пищевые волокна, г0.92.930
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Каротин, мкг73.2
 Витамин а, мкг101.312.7800
 Тиамин, мг0.14.01.4
 Рибофлавин, мг0.215.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.61.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг31.33.11000
 Магний, мг10.82.7400
 Натрий, мг77.7
 Фосфор, мг92.911.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.510.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холестерин, мг195.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г2.1
 Соль, г0.2

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • источник рибофлавина
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г