Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №084 Торт "Анапа"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 807.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 398.92 398.32 
Меланж27.0  146.63 39.59 
Джем72.0  108.86 78.38 
Сок виноградный14.0  74.12 10.38 
Мука в/с85.5  71.26 60.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  64.42 7.73 
Вода—  48.39 —  
Патока крахмальная78.0  20.84 16.26 
Крахмал картофельный80.0  17.59 14.07 
Эссенция—  1.58 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  1.01 0.86 
Лимонная кислота98.0  0.0180.018
Краска пищевая—  0.008—  
Итого626.538
Выход в готовом изделии72.75807.8  587.67 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3242.575
Жиры, г1720.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.8
Углеводы, г522143.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г457.4
  Полисахариды, г65.0
Зола, г3.0
Пищевые волокна, г3.612.030
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Каротин, мкг306.3
 Витамин а, мкг423.853.0800
 Тиамин, мг0.215.41.4
 Рибофлавин, мг1.063.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг2.44.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг130.813.11000
 Магний, мг45.111.3400
 Натрий, мг324.9
 Фосфор, мг388.648.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.344.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холестерин, мг816.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г2.1

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г