Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №084 Торт "Анапа"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 690.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 340.79 340.28 
Меланж27.0  125.27 33.82 
Джем72.0  93.0  66.96 
Сок виноградный14.0  63.33 8.87 
Мука в/с85.5  60.88 52.05 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  55.03 6.6  
Вода—  41.33 —  
Патока крахмальная78.0  17.8  13.88 
Крахмал картофельный80.0  15.03 12.02 
Эссенция—  1.34 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.86 0.73 
Лимонная кислота98.0  0.0150.015
Краска пищевая—  0.007—  
Итого535.225
Выход в готовом изделии72.75690.1  502.05 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2736.375
Жиры, г1517.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.7
Углеводы, г446122.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г390.8
  Полисахариды, г55.6
Зола, г2.5
Пищевые волокна, г3.110.230
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Каротин, мкг261.7
 Витамин а, мкг362.145.3800
 Тиамин, мг0.213.41.4
 Рибофлавин, мг0.954.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг2.13.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг111.711.21000
 Магний, мг38.59.6400
 Натрий, мг277.6
 Фосфор, мг332.041.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.338.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холестерин, мг698.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г2.1

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г