Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с белковым кремом → №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 847.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся221.81 117,13 ₽
25 980,61 ₽1.0
Сахар-песок379.52 44,96 ₽
17 063,22 ₽1.0
Белок яичный сырой74.79 124,72 ₽
9 327,81 ₽1.0
Коньяк8.60 728,81 ₽
6 267,77 ₽1.0
Масло сливочное несоленое8.55 465,45 ₽
3 979,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.43 1 700,00 ₽
2 431,00 ₽1.0
Мука в/с107.80 21,98 ₽
2 369,44 ₽1.0
Коньяк или вино десертное7.36 280,00 ₽
2 060,80 ₽1.0
Крахмал картофельный26.62 38,54 ₽
1 025,93 ₽1.0
Эссенция ромовая0.29 3 000,00 ₽
870,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.44 487,47 ₽
701,96 ₽1.0
вода80.93 8,22 ₽
665,24 ₽1.0
Какао-порошок1.08 405,80 ₽
438,26 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром1.80 103,56 ₽
186,41 ₽1.0
Краска пищевая0.0354 000,00 ₽
140,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.61 35,58 ₽
128,44 ₽1.0
Пудра ванильная0.041416,97 ₽
17,10 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.072134,57 ₽
9,69 ₽1.0
Варенье клюквенное32.95 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Варенье черносмородиновое32.95 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого991.68 73 663,28 ₽
Выход847.70 73 663,28 ₽

Рецептуры

Рецептура на №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: