Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с белковым кремом → №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 235.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся61.49 122,00 ₽7 501,78 ₽1.0
Сахар-песок105.19 41,92 ₽4 409,56 ₽1.0
Белок яичный сырой20.73 118,70 ₽2 460,65 ₽1.0
Коньяк2.39 728,81 ₽1 741,86 ₽1.0
Масло сливочное несоленое2.37 418,69 ₽992,30 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.4  1 700,00 ₽680,00 ₽1.0
Мука в/с29.88 22,38 ₽668,71 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.04 280,00 ₽571,20 ₽1.0
Крахмал картофельный7.38 38,86 ₽286,79 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0813 000,00 ₽243,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.4  574,95 ₽229,98 ₽1.0
Какао-порошок0.3  268,40 ₽80,52 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром0.49 81,30 ₽39,84 ₽1.0
Краска пищевая0.0094 000,00 ₽36,00 ₽1.0
вода22.43 1,47 ₽32,97 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.0  28,95 ₽28,95 ₽1.0
Пудра ванильная0.011426,22 ₽4,69 ₽1.0
Лимонная кислота0.02 62,26 ₽1,25 ₽1.0
Варенье клюквенное9.14 0,00 ₽0,00 ₽1.0
Варенье черносмородиновое9.14 0,00 ₽0,00 ₽1.0
Итого274.89120 010,05 ₽
Выход235.0  20 010,05 ₽

Рецептура на №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: