Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с белковым кремом → №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 535.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся140.04 134,37 ₽
18 817,17 ₽1.0
Сахар-песок239.61 66,72 ₽
15 986,78 ₽1.0
Белок яичный сырой47.22 149,12 ₽
7 041,45 ₽1.0
Коньяк5.43 728,81 ₽
3 957,44 ₽1.0
Масло сливочное несоленое5.40 487,27 ₽
2 631,26 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся68.06 25,26 ₽
1 719,20 ₽1.0
Агар (E406)0.90 1 565,31 ₽
1 408,78 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.64 280,00 ₽
1 299,20 ₽1.0
Крахмал картофельный16.80 46,19 ₽
775,99 ₽1.0
Эссенция ромовая0.19 3 000,00 ₽
570,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.91 487,47 ₽
443,60 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.68 412,26 ₽
280,34 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром1.14 121,66 ₽
138,69 ₽1.0
Патока крахмальная2.28 53,66 ₽
122,34 ₽1.0
вода51.10 2,12 ₽
108,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0224 000,00 ₽
88,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.045396,67 ₽
17,85 ₽1.0
Пудра ванильная0.026416,97 ₽
10,84 ₽1.0
Варенье клюквенное20.80 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Варенье черносмородиновое20.80 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого626.10 55 417,26 ₽
Выход535.20 55 417,26 ₽

Рецептуры

Рецептура на №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: