KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с белковым кремом → №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 950.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся248.66 129,45 ₽
32 189,04 ₽1.0
Сахар-песок425.46 48,28 ₽
20 541,21 ₽1.0
Белок яичный сырой83.85 145,34 ₽
12 186,76 ₽1.0
Коньяк9.65 728,81 ₽
7 033,02 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [традиционное сладко-сливочное несоленое]9.58 554,82 ₽
5 315,18 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся120.85 26,06 ₽
3 149,35 ₽1.0
Агар (E406)1.60 1 468,91 ₽
2 350,26 ₽1.0
Коньяк или вино десертное8.25 280,00 ₽
2 310,00 ₽1.0
Крахмал картофельный29.84 46,19 ₽
1 378,31 ₽1.0
Эссенция ромовая0.33 3 000,00 ₽
990,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.61 487,47 ₽
784,83 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.21 396,00 ₽
479,16 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром2.02 113,99 ₽
230,26 ₽1.0
Патока крахмальная4.05 54,87 ₽
222,22 ₽1.0
Краска пищевая0.0394 000,00 ₽
156,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся90.73 0,52 ₽
47,18 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.081253,34 ₽
20,52 ₽1.0
Пудра ванильная0.045416,97 ₽
18,76 ₽1.0
Варенье клюквенное36.94 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Варенье черносмородиновое36.94 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1111.71 89 402,06 ₽
Выход950.30 89 402,06 ₽
Рецептуры

Рецептура на №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: