Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 304.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 136.33 136.13 
Меланж27.0  79.68 21.51 
Мука в/с85.5  38.73 33.11 
вода—  29.07 —  
Белок яичный сырой12.0  26.87 3.22 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  11.84 8.52 
Варенье черносмородиновое72.0  11.84 8.52 
Крахмал картофельный80.0  9.56 7.65 
Коньяк—  3.09 —  
Масло сливочное несоленое84.0  3.07 2.58 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  2.65 —  
Патока крахмальная78.0  1.3  1.01 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  0.65 0.48 
Агар85.0  0.52 0.44 
Эссенция—  0.52 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  0.39 0.37 
Эссенция ромовая—  0.1  —  
Лимонная кислота98.0  0.0260.025
Пудра ванильная99.85 0.0140.014
Краска пищевая—  0.012—  
Итого223.579
Выход в готовом изделии68.43304.5  208.37 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1621.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1214.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.4
  Молочный жир, г2.4
Углеводы, г16144.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г129.0
  Полисахариды, г31.9
Зола, г1.3
Пищевые волокна, г1.55.130
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг220.227.5800
 Тиамин, мг0.18.01.4
 Рибофлавин, мг0.531.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.00.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг61.46.11000
 Магний, мг19.34.8400
 Натрий, мг153.7
 Фосфор, мг197.824.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.920.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.10.711
 Холестерин, мг446.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.3
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.0
 Жир, г3.9

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г