Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 907.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 406.33 405.72 
Меланж27.0  237.48 64.12 
Мука в/с85.5  115.42 98.68 
вода—  86.65 —  
Белок яичный сырой12.0  80.08 9.61 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  35.28 25.4  
Варенье черносмородиновое72.0  35.28 25.4  
Крахмал картофельный80.0  28.5  22.8  
Коньяк—  9.21 —  
Масло сливочное несоленое84.0  9.15 7.69 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  7.88 —  
Патока крахмальная78.0  3.86 3.01 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  1.93 1.43 
Агар85.0  1.54 1.31 
Эссенция—  1.54 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  1.15 1.09 
Эссенция ромовая—  0.31 —  
Лимонная кислота98.0  0.0770.075
Пудра ванильная99.85 0.0430.043
Краска пищевая—  0.037—  
Итого666.378
Выход в готовом изделии68.43907.6  621.07 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4964.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3542.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.3
  Молочный жир, г7.2
Углеводы, г480131.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г384.6
  Полисахариды, г95.1
Зола, г3.8
Пищевые волокна, г4.515.030
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг656.482.0800
 Тиамин, мг0.324.01.4
 Рибофлавин, мг1.593.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.00.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг183.018.31000
 Магний, мг57.614.4400
 Натрий, мг458.0
 Фосфор, мг589.373.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.661.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.21.911
 Холестерин, мг1331.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г3.9
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.2
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %0.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г3.9

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г