Масса 1 кг.
| # | Наименование сырья | Массовая доля сухих веществ, % | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 790.8 кг готовой продукции | |||||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |||
| 1 | Зарегистрироваться | 27.0 | 239.48 | 64.66 | 246.59 | 66.58 |
| 2 | Сахар-песок | 99.85 | 143.68 | 143.46 | 147.94 | 147.72 |
| 3 | Мука в/с | 85.5 | 116.38 | 99.5 | 119.83 | 102.45 |
| 4 | Сахарная пудра | 99.85 | 111.03 | 110.86 | 114.32 | 114.15 |
| 5 | Подварка фруктовая | 69.0 | 105.39 | 72.72 | 108.52 | 74.88 |
| 6 | Зарегистрироваться | 84.0 | 91.52 | 76.88 | 94.24 | 79.16 |
| 7 | Белок яичный сырой | 12.0 | 36.83 | 4.42 | 37.92 | 4.55 |
| 8 | Молоко цельное сгущенное с сахаром | 74.0 | 36.61 | 27.09 | 37.7 | 27.9 |
| 9 | Крахмал картофельный | 80.0 | 22.38 | 17.9 | 23.04 | 18.43 |
| 10 | Какао-порошок | 95.0 | 10.6 | 10.07 | 10.91 | 10.36 |
| 11 | Зарегистрироваться | 99.85 | 3.52 | 3.51 | 3.62 | 3.61 |
| 12 | Эссенция | — | 0.96 | — | 0.99 | — |
| 13 | Коньяк или вино десертное | — | 0.3 | — | 0.31 | — |
| Итого | — | 918.68 | 631.07 | 945.93 | 649.79 | |
| Суммарные пофазные потери 4.14% | 26.11 | |||||
| Прочие потери 2.88% | 18.72 | |||||
| Общие потери 6.9% | 44.83 | |||||
| Выход | 76.5 | 790.8 | 604.96 | 790.8 | 604.96 | |