Масса 1 кг.
# | Наименование сырья | Массовая доля сухих веществ, % | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 120.3 кг готовой продукции | |||||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |||
1 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | 27.0 | 36.43 | 9.84 | 37.5 | 10.13 |
2 | Сахар-песок | 99.85 | 21.86 | 21.83 | 22.5 | 22.47 |
3 | Мука в/с | 85.5 | 17.71 | 15.14 | 18.23 | 15.59 |
4 | Сахарная пудра | 99.85 | 16.9 | 16.87 | 17.4 | 17.37 |
5 | Подварка фруктовая | 69.0 | 16.04 | 11.07 | 16.51 | 11.39 |
6 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | 84.0 | 13.92 | 11.69 | 14.33 | 12.04 |
7 | Белок яичный сырой | 12.0 | 5.6 | 0.67 | 5.77 | 0.69 |
8 | Молоко цельное сгущенное с сахаром | 74.0 | 5.57 | 4.12 | 5.73 | 4.24 |
9 | Крахмал картофельный | 80.0 | 3.4 | 2.72 | 3.5 | 2.8 |
10 | Какао-порошок | 95.0 | 1.61 | 1.53 | 1.66 | 1.58 |
11 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | 99.85 | 0.54 | 0.54 | 0.56 | 0.56 |
12 | Эссенция | — | 0.15 | — | 0.15 | — |
13 | Коньяк или вино десертное | — | 0.046 | — | 0.047 | — |
Итого | — | 139.776 | 96.02 | 143.887 | 98.86 | |
Суммарные пофазные потери 4.16% | 3.99 | |||||
Прочие потери 2.87% | 2.84 | |||||
Общие потери 6.9% | 6.83 | |||||
Выход | 76.5 | 120.3 | 92.03 | 120.3 | 92.03 |