Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №092 Торт "Ширак"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 716.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  223.39 60.32 
Сахар-песок99.85 134.04 133.84 
Мука в/с85.5  108.57 92.83 
Сахарная пудра99.85 103.59 103.43 
Подварка фруктовая69.0  98.32 67.84 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  85.37 71.71 
Белок яичный сырой12.0  34.36 4.12 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  34.15 25.27 
Крахмал картофельный80.0  20.89 16.71 
Какао-порошок95.0  9.88 9.39 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 3.28 3.28 
Эссенция—  0.9  —  
Коньяк или вино десертное—  0.28 —  
Итого588.74 
Выход в готовом изделии76.5716.5  548.12 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4661.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г96115.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.5
  Молочный жир, г68.3
Углеводы, г393107.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г308.1
  Полисахариды, г84.6
Зола, г4.3
Пищевые волокна, г7.123.530
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг1097.8137.2800
 Тиамин, мг0.324.61.4
 Рибофлавин, мг1.487.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.30.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг273.027.31000
 Магний, мг95.723.9400
 Натрий, мг402.9
 Фосфор, мг671.283.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.668.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.018.011
 Холестерин, мг1395.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %8.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %1.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %9.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.2
 Жир, г13.4
 Соль, г1.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г