Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №092 Торт "Ширак"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 230.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  71.84 19.4  
Сахар-песок99.85 43.1  43.04 
Мука в/с85.5  34.92 29.86 
Сахарная пудра99.85 33.31 33.26 
Подварка фруктовая69.0  31.62 21.82 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  27.45 23.06 
Белок яичный сырой12.0  11.05 1.33 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  10.98 8.13 
Крахмал картофельный80.0  6.71 5.37 
Какао-порошок95.0  3.17 3.01 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 1.05 1.05 
Эссенция—  0.29 —  
Коньяк или вино десертное—  0.091—  
Итого189.33 
Выход в готовом изделии76.5230.4  176.26 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1519.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3137.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.8
  Молочный жир, г22.0
Углеводы, г12634.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г99.1
  Полисахариды, г27.2
Зола, г1.4
Пищевые волокна, г2.37.630
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг353.044.1800
 Тиамин, мг0.18.01.4
 Рибофлавин, мг0.427.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг87.88.81000
 Магний, мг30.77.7400
 Натрий, мг129.6
 Фосфор, мг215.827.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.122.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.65.811
 Холестерин, мг448.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %2.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %24.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.4
 Жир, г13.4
 Соль, г0.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г