KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №095 Торт "Зефирно-бисквитный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 687.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся353.13 60,54 ₽
21 378,49 ₽1.0
Меланж116.19 126,00 ₽
14 639,94 ₽1.0
Начинка фруктовая78.15 91,54 ₽
7 153,85 ₽1.0
Агар (E406)2.16 1 468,91 ₽
3 172,85 ₽1.0
Коньяк или вино десертное9.20 280,00 ₽
2 576,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся87.89 28,24 ₽
2 482,01 ₽1.0
Белок яичный сырой11.72 145,34 ₽
1 703,38 ₽1.0
Мука в/с56.47 24,07 ₽
1 359,23 ₽1.0
Эссенция ромовая0.37 3 000,00 ₽
1 110,00 ₽1.0
Крахмал картофельный13.94 46,19 ₽
643,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.99 487,47 ₽
482,60 ₽1.0
Сахарная пудра6.74 59,35 ₽
400,02 ₽1.0
Эссенция ванильная0.22 1 358,00 ₽
298,76 ₽1.0
Патока крахмальная2.20 55,05 ₽
121,11 ₽1.0
Краска пищевая0.0214 000,00 ₽
84,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся118.41 0,52 ₽
61,57 ₽1.0
Краситель0.27 110,00 ₽
29,70 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.044307,50 ₽
13,53 ₽1.0
Молочная кислота (E270)1.51 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого859.63 57 710,93 ₽
Выход687.80 57 710,93 ₽

Рецептуры