Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №095 Торт "Зефирно-бисквитный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 757.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 388.71 388.13 
Вода—  130.34 —  
Меланж27.0  127.89 34.53 
Пюре яблочное10.0  96.75 9.68 
Начинка фруктовая74.0  86.03 63.66 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  62.15 53.14 
Крахмал картофельный80.0  15.35 12.28 
Белок яичный сырой12.0  12.9  1.55 
Коньяк или вино десертное—  10.12 —  
Сахарная пудра99.85 7.42 7.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  2.43 1.9  
Агар85.0  2.38 2.02 
Кислота молочная40.0  1.66 0.66 
Эссенция—  1.08 —  
Эссенция ромовая—  0.4  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.3  —  
Эссенция ванильная—  0.25 —  
Лимонная кислота98.0  0.0490.048
Краска пищевая—  0.024—  
Итого575.008
Выход в готовом изделии71.24757.1  539.36 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2431.775
Жиры, г1518.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.7
Углеводы, г491134.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г439.5
  Полисахариды, г51.7
Зола, г2.4
Пищевые волокна, г3.511.730
Органические кислоты, г0.8
Витамины
 Витамин а, мкг365.445.7800
 Тиамин, мг0.213.41.4
 Рибофлавин, мг0.741.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг2.74.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг112.611.31000
 Магний, мг36.29.0400
 Натрий, мг199.3
 Фосфор, мг327.240.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.941.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холестерин, мг712.6
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г2.0
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г