Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №095 Торт "Зефирно-бисквитный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 405.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 208.15 207.84 
Вода—  69.8  —  
Меланж27.0  68.49 18.49 
Пюре яблочное10.0  51.81 5.18 
Начинка фруктовая74.0  46.06 34.08 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  33.28 28.45 
Крахмал картофельный80.0  8.22 6.58 
Белок яичный сырой12.0  6.91 0.83 
Коньяк или вино десертное—  5.42 —  
Сахарная пудра99.85 3.97 3.96 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  1.3  1.01 
Агар85.0  1.28 1.09 
Кислота молочная40.0  0.89 0.36 
Эссенция—  0.59 —  
Эссенция ромовая—  0.22 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.15 —  
Эссенция ванильная—  0.13 —  
Лимонная кислота98.0  0.0260.025
Краска пищевая—  0.012—  
Итого307.895
Выход в готовом изделии71.24405.4  288.81 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1317.075
Жиры, г8.09.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.4
Углеводы, г26372.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г235.3
  Полисахариды, г27.7
Зола, г1.3
Пищевые волокна, г1.96.330
Органические кислоты, г0.4
Витамины
 Витамин а, мкг195.724.5800
 Тиамин, мг0.17.41.4
 Рибофлавин, мг0.422.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг1.42.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг60.36.01000
 Магний, мг19.44.8400
 Натрий, мг106.8
 Фосфор, мг175.221.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.122.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холестерин, мг381.6
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г2.0
 Соль, г0.3

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г