Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №095 Торт "Зефирно-бисквитный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 787.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 404.39 403.78 
Вода—  135.61 —  
Меланж27.0  133.06 35.93 
Пюре яблочное10.0  100.65 10.07 
Начинка фруктовая74.0  89.5  66.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  64.67 55.29 
Крахмал картофельный80.0  15.96 12.77 
Белок яичный сырой12.0  13.42 1.61 
Коньяк или вино десертное—  10.54 —  
Сахарная пудра99.85 7.72 7.71 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  2.52 1.97 
Агар85.0  2.47 2.1  
Кислота молочная40.0  1.73 0.69 
Эссенция—  1.14 —  
Эссенция ромовая—  0.42 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.31 —  
Эссенция ванильная—  0.26 —  
Лимонная кислота98.0  0.0510.05 
Краска пищевая—  0.025—  
Итого598.2  
Выход в готовом изделии71.24787.6  561.09 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2533.075
Жиры, г1618.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.8
Углеводы, г511140.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г457.2
  Полисахариды, г53.8
Зола, г2.5
Пищевые волокна, г3.612.230
Органические кислоты, г0.8
Витамины
 Витамин а, мкг380.247.5800
 Тиамин, мг0.214.11.4
 Рибофлавин, мг0.743.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг2.84.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг117.111.71000
 Магний, мг37.69.4400
 Натрий, мг207.4
 Фосфор, мг340.442.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.143.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холестерин, мг741.3
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г2.0
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г